Miyabi 5000FCD Japansk sujihikikniv 24cm damaskusblad 48 lager pakkawoodhandtag

Oslagbar skärpa: Miyabi 5000FCD sujihikikniv!

Denna sujihiki-kniv liknar den europeiska slicing-kniven, men i en japansk version. Perfekt för att skära och tärna alla typer av kött och fisk.

Den har ett långt, 24 cm långt blad av rostfritt stål med en kärna av FC61-stål täckt av 48 lager av unikt mönstrad damaskus. Helheten är exceptionellt hård och når 61 HRC på Rockwell-skalan, vilket gör den mycket motståndskraftig mot slitage.

Denna hårdhet kommer också från en unik kylningsprocess: FRIODUR®-behandlingen, som gör kniven ultraskarp, lätt flexibel och stark.

Bladprofilen har en symmetrisk vinkel på 19° och är handslipad enligt den traditionella japanska "Honbazuke"-metoden, som betyder "autentisk skärpa".

Det D-formade handtaget är tillverkat av pakkawood, ett mycket vattenbeständigt och slitstarkt material som tillverkas av varmkomprimerat trä och harts. Det är ergonomiskt utformat och ger ett utmärkt grepp för optimal användarkomfort.

Designen på denna sujihiki-kniv är sober och stilren, med stålbolen omgiven av en fin röd kant och den lilla mosaiken inlagd i mitten av handtaget.

För att bevara knivens skäregenskaper rekommenderar vi att den handtvättas och torkas noggrant innan den förvaras på en torr plats.

Hitta alla våra japanska kniv ar av toppmärke på vår webbplats för köksknivar!