Miyabi 5000FCD Coltello giapponese sujihiki 24 cm lama damasco 48 strati manico in pakkawood

Affilatura imbattibile: il coltello sujihiki Miyabi 5000FCD!

Questo coltello sujihiki è simile al coltello europeo per affettare, ma in versione giapponese. È ideale per affettare e tagliare a cubetti tutti i tipi di carne e pesce.

Ha una lunga lama di 24 cm in acciaio inossidabile con un nucleo di acciaio FC61 ricoperto da 48 strati di damasco con motivi unici. Il tutto è eccezionalmente duro, raggiungendo i 61 HRC sulla scala Rockwell, il che lo rende altamente resistente all'usura.

Questa durezza deriva anche da un processo di raffreddamento unico: il trattamento FRIODUR®, che rende il coltello ultra affilato, leggermente flessibile e solido.

Il profilo della lama ha un angolo simmetrico di 19° ed è affilato a mano secondo il metodo tradizionale giapponese "Honbazuke", che significa "affilatura autentica".

L'impugnatura a forma di D è realizzata in pakkawood, un materiale composto da legno e resina compresso a caldo, altamente resistente all'acqua e durevole. Progettato ergonomicamente, offre un'ottima presa per una facilità d'uso ottimale.

Il design di questo coltello sujihiki è sobrio e puro, con il bolster in acciaio circondato da un sottile bordo rosso e il piccolo mosaico intarsiato al centro del manico.

Per preservare le qualità di taglio di questo coltello, si consiglia di lavarlo a mano e di asciugarlo accuratamente prima di riporlo in un luogo asciutto.

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