Miyabi 5000FCD Japansk sujihiki-kniv 24 cm damaskusblad 48 lag pakkawood-håndtag

Uovertruffen skarphed: Miyabi 5000FCD sujihiki-kniven!

Denne sujihiki-kniv svarer til den europæiske pålægskniv, men i en japansk version. Ideel til at skære alle typer kød og fisk i skiver og tern.

Den har et langt blad i rustfrit stål på 24 cm med en kerne af FC61-stål dækket af 48 lag damaskus med et unikt mønster. Det hele er usædvanligt hårdt og når 61 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket gør det meget modstandsdygtigt over for slid.

Denne hårdhed kommer også fra en unik køleproces: FRIODUR®-behandlingen, som gør kniven ultraskarp, let fleksibel og stærk.

Bladprofilen har en symmetrisk vinkel på 19° og er håndslebet ved hjælp af den traditionelle japanske "Honbazuke"-metode, som betyder "autentisk skarphed".

Det D-formede håndtag er lavet af pakkawood, et meget vandafvisende og holdbart materiale lavet af varmkomprimeret træ og harpiks. Det er ergonomisk designet og giver et fremragende greb for optimal brugerkomfort.

Designet på denne sujihiki-kniv er nøgternt og stilrent med stålskæftet omgivet af en fin rød kant og den lille mosaik, der er indlagt i midten af håndtaget.

For at bevare knivens skæreegenskaber anbefaler vi, at du vasker den i hånden og tørrer den grundigt, før du opbevarer den et tørt sted.

Find alle vores japanske top knive på vores hjemmeside for køkkenknive!