Miyabi 5000FCD Japans sujihiki mes 24cm damascus lemmet 48 lagen pakkahout handvat

Onverslaanbare scherpte: het Miyabi 5000FCD sujihiki mes!

Dit sujihiki-mes is vergelijkbaar met het Europese snijmes, maar dan in een Japanse uitvoering. Ideaal voor het snijden en in blokjes snijden van alle soorten vlees en vis.

Het heeft een lang, 24 cm lang roestvrijstalen lemmet met een kern van FC61 staal, bedekt met 48 lagen damascus met een uniek patroon. Het geheel is uitzonderlijk hard, met een hardheid van 61 HRC op de Rockwell-schaal, waardoor het zeer slijtvast is.

Deze hardheid komt ook door een uniek koelproces: de FRIODUR® behandeling, die het mes ultrascherp, licht flexibel en sterk maakt.

Het lemmetprofiel heeft een symmetrische hoek van 19° en is met de hand geslepen volgens de traditionele Japanse "Honbazuke" methode, wat "authentieke scherpte" betekent.

Het D-vormige handvat is gemaakt van pakkawood, een zeer waterbestendig en duurzaam materiaal gemaakt van warmgeperst hout en hars. Het ergonomisch ontwerp biedt een uitstekende grip voor optimaal gebruikscomfort.

Het ontwerp van dit sujihiki-mes is sober en overzichtelijk, met de stalen bolster omgeven door een fijne rode rand en het kleine mozaïek ingelegd in het midden van het handvat.

Om de snijkwaliteiten van dit mes te behouden, raden we aan het met de hand te wassen en grondig te drogen voor je het op een droge plaats opbergt.

Vind al onze topmerk Japanse messen op onze keukenmessen website!