Japanisches Kochmesser KAI Wasabi Black Klinge 23.5cm

Die WASABI BLACK Küchenmesser von KAI sind Messer für Profis in der Gastronomie sowie für Liebhaber hochwertiger japanischer Messer. Sie stehen für grenzenlose Kompetenz, sowohl beim Schneiden als auch beim Halten und der Ergonomie (ganz zu schweigen vom Design!).

Mit diesem Kochmesser können Sie alle Arten von Lebensmitteln optimal schneiden, ziselieren oder hobeln, wobei der Geschmack und das Fleisch erhalten bleiben und ein makelloses Ergebnis erzielt wird.

Die 23,5 cm lange Klinge ist aus rostfreiem 1K6-Stahl gefertigt, einer widerstandsfähigen Legierung, die mit Molybdän und Vanadium sowie 0,8 % Kohlenstoff angereichert ist und eine Härte von 58 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht. Dies ist ein sehr gutes Verhältnis zwischen der Haltbarkeit der Schneide und der leichten Schärfbarkeit der Schneide.

Auch der Griff ist wichtig: Er besteht aus einer Mischung aus PP (Polypropylen) und Bambuspulver, das für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt ist. Er wurde für den intensiven Gebrauch entwickelt und kann problemlos gewaschen werden. Die Klinge ist in der Mitte versenkt, wodurch sie nicht entfernt werden kann und das ganze Stück noch stabiler wird.

Die Form und die Farbe werden auch den kompromisslosesten Koch begeistern!

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