Japanisches Kochmesser Satake Helios 20cm Damast 69 Schichten

Dieses 20 cm lange Kochmesser (in Japan auch Gyuto genannt) ist das ultimative Multifunktionsmesser! Mit seiner Standardklinge können Sie schneiden, hacken, ziselieren... Dank ihm sind Sie mit einer Vielzahl von Techniken vertraut! Es eignet sich für verschiedene Arten von Lebensmitteln, wie Fleisch (ohne Knochen), Gemüse, frische Kräuter...Lassen Sie Ihrer Kreativität mit ihm freien Lauf!

Seine Damastklinge hat einen Kern aus VG10, einem hochwertigen Stahl, der in der Messerwelt vor allem deshalb bekannt ist, weil er 1% Kohlenstoff enthält. Dieser hohe Anteil sorgt dafür, dass der Stahl langfristig viel stärker ist und seine Schärfe dauerhaft behält. Er ist von 34 gefalteten Damastschichten umgeben (insgesamt 69, da der Kern der Klinge gezählt wird), d. h. harte und weiche Stähle, die abwechselnd auf der Oberfläche angeordnet sind.

Der Damast verleiht der Klinge nicht nur einen originellen Stil, sondern auch das richtige Maß an Härte und Flexibilität, sodass sie weniger brüchig, aber dennoch steif ist. Auf der rechten Seite der Klinge ist das Logo des Herstellers zu erkennen, das die Echtheit der Klinge belegt.

Der Griff besteht aus Micarta, einem sehr interessanten Verbundwerkstoff, der hohen Temperaturen und Feuchtigkeit standhält. Er besteht aus einer Mischung aus Harz und Flachsfasern, was zu einer sehr designorientierten Optik zwischen Schwarz und Dunkelgrün führt (man kann Rillen erkennen, die an Holzmaserungen erinnern). Sie hat auch eine Niete und einen Stahlsockel, der ihr Gleichgewicht perfektioniert. Durch seine gerade Form ist er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder sehr angenehm zu benutzen.

Das Satake-Messer ist in einer kleinen, eleganten Pappschachtel erhältlich, die sich perfekt als Geschenk für einen Koch eignet. Um das Messer zu pflegen, halten Sie es unter lauwarmes Wasser und reinigen Sie es mit einem Schwamm und einer milden Seife. Trocknen Sie es anschließend direkt ab und lagern Sie es, damit es nicht über längere Zeit mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Natürlich sollte es nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, damit es sein ursprüngliches Aussehen behält.

Die japanischen Satake Helios-Messer sind robust, leistungsstark und fühlen sich bei jedem Griff gut an. Sie werden im japanischen Seki hergestellt, einem Unternehmen, das Mitte des 20. Jahrhunderts von einem japanischen Waffenmeister gegründet wurde, der Samuraischwerter schmiedete. Auf der Grundlage dieser langjährigen Erfahrung bietet das Unternehmen nun Messer an, die sowohl althergebrachtes Wissen als auch modernste Technologien vereinen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Dieses Messer wurde daher so konzipiert und gestaltet, dass es die Bedürfnisse aller Köche erfüllt, vor allem derjenigen, die Wert auf Qualität legen! Entdecken Sie auch die japanischen Schleifsteine für die Pflege Ihrer Klingen!