Kochmesser 18cm japanisch Satake Damast 69 Schichten

Dieses Kochmesser ist ideal, um eine Vielzahl von Schnitten durchzuführen! Mit ihm können Sie viele Lebensmittel schneiden, z. B. können Sie Ihr Fleisch hacken, Kräuter schneiden oder Obst und Gemüse zerkleinern. Achten Sie darauf, es nicht für zu harte Lebensmittel wie Kürbis, Knochen, ... zu verwenden.

Ein japanisches Kochmesser mit einer effizienten Klinge

Dieses japanische Kochmesser hat eine Damastklinge, die nach einer bestimmten Schmiedetechnik hergestellt wird. Dabei wird ein starrer Stahlkern geschaffen, der dann von mehreren weicheren Stahlschichten umhüllt wird. Dieses Verfahren sorgt für eine optimale Balance der Klinge und schützt gleichzeitig ihren Kern.

Der Kern dieser Klinge wird aus japanischem VG10-Stahl gefertigt . Er enthält etwa 1% Kohlenstoff und erhöht damit die Härte des Stahls. Tatsächlich erreicht die Klinge eine Härte von 60HRC auf der Rockwell-Skala und garantiert so eine lang anhaltende und leistungsstarke Schärfe.

Um die Damaststruktur zu vervollständigen, werden 68 Lagen weicheren rostfreien Stahls um den Kern herum hinzugefügt. Diese ausgewogene Konstruktion schützt den steifen Kern der Klinge. Sie können die Überlagerung der verschiedenen Stahlschichten auf der gesamten Klingenoberfläche bewundern, wodurch feine Wellen mit einzigartigen und eleganten Mustern entstehen.

Ein ergonomischer Griff für dieses Satake-Messer

Der Griff dieses japanischen Messers ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundwerkstoff, der für seine Festigkeit bekannt ist. Dieses Material besteht aus Harz und laminiertem Holz, das heiß gepresst wird, um eine hohe Festigkeit zu gewährleisten. Darüber hinaus verleiht die Maserung des Pakkawoods jedem Griff ein natürliches und authentisches Aussehen.

Dieses Damastmesser wurde mit einem westlich geformten Griff entworfen, wodurch es sich an die Hände aller Köche anpasst, egal ob Rechts- oder Linkshänder. Es liegt ergonomisch in der Hand und bietet auch bei längerem Gebrauch optimalen Komfort.

Um einen sicheren Halt zu gewährleisten, halten 3 Edelstahlnieten die Vollseidenklinge fest am Griff. Zusätzlich ist ein Kropf aus Edelstahl angebracht, der den Übergang zwischen Klinge und Griff bildet und dem Messer eine ideale Balance verleiht.

Um Ihr Gyuto-Messer zu pflegen, ist es wichtig, dass Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm waschen. Nach dem Waschen trocknen Sie es sofort mit einem sauberen Tuch ab und bewahren es an einem trockenen Ort auf. Sie sollten Ihr Einweckmesser nicht im Spülbecken liegen lassen oder in der Spülmaschine reinigen.

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