Satake Helios japans koksmes 20cm damascus 69 lagen

Dit koksmes van 20 cm (in Japan ook wel Gyuto genoemd) is het ultieme multifunctionele mes! Met het standaard lemmet kun je snijden, hakken, beitelen... Je kunt er een heleboel technieken mee aan! Het is effectief voor een breed scala aan voedingsmiddelen, waaronder vlees (zonder botten), groenten, verse kruiden... Laat je creativiteit de vrije loop!

Het gedamasceerde lemmet heeft een VG10 kern, een topstaal dat in de bestekwereld bekend staat om zijn 1% koolstofgehalte. Dit hoge koolstofgehalte maakt het op lange termijn veel sterker en zorgt ervoor dat het snijvlak lang scherp blijft. De kern is omgeven door 34 lagen gevouwen damast (in totaal 69, als de kern van het lemmet wordt meegeteld), d.w.z. harde en zachte staalsoorten die elkaar afwisselen op het oppervlak.

Damascus geeft het dus niet alleen een originele stijl, maar voegt ook precies de juiste hoeveelheid hardheid en flexibiliteit toe aan het lemmet, dat minder broos maar nog steeds vrij stijf is. Rechts zie je het logo van de fabrikant op het snijvlak, een bewijs van echtheid.

Het handvat is gemaakt van micarta, een interessant composietmateriaal: het is bestand tegen hoge temperaturen en vochtigheid. Het is gemaakt van een mix van hars en vlasvezels, voor een design afwerking tussen zwart en donkergroen (je kunt strepen zien die doen denken aan houtnerven). Hij is ook voorzien van een klinknagel en een stalen basis om de balans te perfectioneren. De rechte vorm maakt het een plezier om te gebruiken, zowel voor rechts- als linkshandigen.

Dit Satake mes is verkrijgbaar in een kleine, elegante kartonnen doos, perfect als cadeau voor elke kok. Om het mes te onderhouden, laat je het onder warm water lopen en maak je het schoon met een spons en milde zeep. Droog het daarna af en berg het op, zodat het niet te lang in contact komt met vocht. Natuurlijk mag het niet in de vaatwasser om het originele uiterlijk te behouden.

Satake Helios Japanse messen zijn resistent, krachtig en liggen prettig in de hand. Ze worden gemaakt in Seki, Japan, door een bedrijf dat halverwege de 20e eeuw werd opgericht door een Japanse wapenmeester die Samuraizwaarden smeedde. Op basis van jarenlange ervaring biedt het bedrijf nu messen die voorouderlijke knowhow combineren met geavanceerde technologie, voor optimale resultaten.

Dit mes is bestudeerd en ontworpen om te voldoen aan de behoeften van alle koks, vooral diegenen die op zoek zijn naar kwaliteit! Ontdek onze Japanse slijpstenen voor het onderhoud van messen!