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Ein santokumesser, das sich für alle Ihre Schnitte eignet!
18cm Damastklinge: übereinanderliegende Schichten aus rostfreiem Stahl
Kern aus japanischem VG10-Stahl ( 1% Kohlenstoff) - effiziente Schärfe
60HRC Rockwell-Härte: langlebige Schneidkante
Griff aus schwarzem Pakkaholz mit 3 Nieten - Solide
Westliche Form für ergonomischen Griff
Hergestellt in Seki, Japan
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Dieses santokumesser ist ein vielseitiges Modell, das unserem westlichen Kochmesser entspricht. Mit ihm können Sie eine Vielzahl von Schnitten an zahlreichen Lebensmitteln vornehmen: Hacken Sie Ihr Fleisch, schneiden Sie Ihre Kräuter oder hacken Sie Ihr Gemüse ohne Probleme! Achten Sie darauf, es nicht bei zu harten Lebensmitteln wie Kürbis oder Knochen zu verwenden.
Dieses japanische santokumesser verfügt über eine elegante Damastklinge: Bei dieser Technik wird eine Klinge mit einem festen Kern geschmiedet, der anschließend mit mehreren weicheren Stahlschichten überzogen wird, um das Ganze auszugleichen.
Der Kern dieser Klinge wird aus japanischem VG10-Stahl gefertigt. Er besteht zu etwa 1 % aus Kohlenstoff und hat eine recht hohe Härte. Die Härte dieses japanischen Messers beträgt 60HRC auf der Rockwell-Skala und garantiert eine hohe und dauerhafte Schärfe Ihrer Klinge!
Anschließend werden 68 Lagen Edelstahl übereinander gelegt, um die Struktur des Damasts zu vervollständigen. Sie schützen den Kern und balancieren gleichzeitig Ihre Klinge aus. Übrigens können Sie die Überlagerung der verschiedenen Schichten auf der gesamten Klingenoberfläche beobachten. Sie bilden Wellen mit zufälligen Mustern, die Ihrem Damastmesser einen Hauch von Eleganz verleihen.
Der Griff dieses Satake-Messers ist aus Pakkawood gefertigt, einem robusten Material, das feuchtigkeitsbeständig ist. Es handelt sich um ein Verbundmaterial, das aus Harz und Schichtholz hergestellt und unter Hitzeeinwirkung gepresst wird. So profitieren Sie von den Vorteilen des Verbundmaterials und einem authentischen Ergebnis, das durch die natürlich aussehende Holzmaserung erzielt wird.
Dieser Griff ist westlich geformt, damit er für alle Köche geeignet ist: Rechts- und Linkshänder! Er bietet Ihnen einen ergonomischen und komfortablen Griff, der vor allem bei längerem Gebrauch sehr praktisch ist.
Schließlich verfügt dieser Griff über 3 Nieten aus rostfreiem Stahl, mit denen die Vollseidenklinge sicher befestigt werden kann. Er verfügt außerdem über einen Kropf aus Edelstahl, der die Verbindung zwischen der Klinge und dem Griff herstellt, um Ihrem japanischen Messer eine optimale Balance zu verleihen.
Um Ihr santokumesser zu pflegen, sollten Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm waschen. Nach dem Waschen sollten Sie es sofort abtrocknen, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen und es an einem trockenen Ort aufzubewahren. Es sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt oder in der Spüle eingeweicht werden.
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