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Entscheiden Sie sich für ein Yanagiba-Messer, das ideal für Ihre feinen Schnitte ist!
27 cm lange Klinge aus rostfreiem japanischen AUS-8-Stahl (0,8% Kohlenstoffgehalt )
Auf der Rockwell-Skala eine Härte von 59HRC - Lässt sich leicht schärfen
Asymmetrische Schärfe: perfekt für rechtshändige Köche
Griff aus natürlichem Eichenholz - langlebig und robust
Achteckig geschnitzt für ergonomischen Gebrauch
Hergestellt in Handarbeit von der Tsunehisa Messerschmiede in Japan
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Tsunehisa ist ein japanisches Unternehmen, in dem ein kleines Team von hochqualifizierten Messerschmieden zusammenarbeitet, die ihr durch traditionelle Schmiedetechniken überliefertes Wissen einsetzen, die von den Schmieden früherer Zeiten verwendet wurden.
Dieses Yanagiba-Messer hat eine Klinge aus japanischem rostfreiem AUS-8-Stahl, einer mit Kohlenstoff und Wolfram angereicherten Legierung, die die Steifigkeit erhöht und eine höhere Schärfe bietet. Mit einer Härte von 59HRC auf der Rockwell-Skala garantiert diese Klinge eine hervorragende Schneidfähigkeit über einen langen Zeitraum. Der Stahl enthält außerdem Molybdän und Vanadium, Elemente, die mehrere Eigenschaften verstärken: Vanadium erhöht die Elastizität, um Brüche zu vermeiden, während Molybdän den Stahl vor Korrosion schützt und so für eine bessere Korrosionsbeständigkeit sorgt.
Dank der Härte von AUS-8 lässt sich die Klinge bei Bedarf leicht auf einem Stein schärfen. Mit seiner asymmetrischen Schneide, die für das Schärfen auf nur einer Seite ausgelegt ist, ist dieses japanische Küchenmesser perfekt für Rechtshänder geeignet und ermöglicht feine und präzise Schnitte von Lebensmitteln!
Die polierte Klinge ist mit handgravierten Kanji verziert und verleiht dem Messer einen Hauch von Authentizität und zeitloser Raffinesse!
Dieses japanische Küchenmesser ist mit einem Griff aus Eichenholz ausgestattet, einem Material, das für seine Stärke und Haltbarkeit geschätzt wird und eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit, Stöße und Temperaturschwankungen bietet. Sein goldener Farbton bildet einen eleganten Kontrast zur Klinge aus rostfreiem Stahl!
Der Griff hat eine achteckige Form, die der japanischen Tradition folgt und sich perfekt an die Handfläche anpasst, sodass er auch bei langen Kochsessions bequem und sicher in der Hand liegt.
Schließlich wurde an der Verbindungsstelle zwischen Klinge und Griff Holzpaste hinzugefügt, um eine ideale Abdichtung zu gewährleisten, die das Eindringen von Wasser oder Speiseresten verhindert.
Um Ihr Tsunehisa-Messer zu pflegen, waschen Sie es nur von Hand mit einem weichen Schwamm und einer nicht scheuernden Seife, wobei Sie darauf achten sollten, dass der Griff nicht nass wird. Trocknen Sie es sofort und gründlich ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen, und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf. Er sollte nicht in der Spülmaschine gereinigt oder in der Spüle eingeweicht werden.
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