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Scegliete un coltello yanagiba ideale per i tagli fini!
Lama di 27 cm in acciaio inossidabile giapponese AUS-8 (0 ,8% di carbonio)
Durezza di 59HRC sulla scala Rockwell - Si affila facilmente
Tagliente asimmetrico: perfetto per i cuochi destrorsi
Manico in legno di quercia naturale - Resistente e solido
Forma ottagonale per un uso ergonomico
Realizzato a mano da Tsunehisa Cutlery in Giappone
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Tsunehisa è un'azienda giapponese che riunisce un piccolo team di esperti di coltelleria altamente qualificati, attingendo al loro know-how tramandato attraverso le tradizionali tecniche di forgiatura utilizzate dai fabbri di un tempo.
Questo coltello yanagiba ha una lama in acciaio inossidabile giapponese AUS-8, una lega arricchita con carbonio e tungsteno che ne aumenta la rigidità e fornisce un filo più affilato. Con una durezza di 59HRC sulla scala Rockwell, questa lama garantisce un'eccellente capacità di taglio a lungo termine. L'acciaio contiene anche molibdeno e vanadio, elementi che ne esaltano diverse proprietà: il vanadio aumenta l'elasticità per evitare rotture, mentre il molibdeno lo protegge dalla corrosione, assicurando una maggiore resistenza alla corrosione.
Grazie alla durezza di AUS-8, la lama è facile da affilare su una pietra quando necessario. Con il suo tagliente asimmetrico, progettato per l'affilatura su un solo lato, questo coltello da cucina giapponese è perfetto per gli utenti destrorsi, consentendo tagli fini e precisi negli alimenti!
La lama lucida è ornata da kanji incisi a mano, che aggiungono un tocco di autenticità e raffinatezza senza tempo!
Questo coltello da cucina giapponese ha un manico in legno di quercia, un materiale apprezzato per la sua forza e durata, che offre una notevole resistenza all'umidità, agli urti e alle variazioni di temperatura. Il suo colore dorato contrasta elegantemente con la lama in acciaio inossidabile!
Il manico è di forma ottagonale, come da tradizione giapponese, per adattarsi perfettamente al palmo della mano, offrendo un comfort ottimale e un'ottima presa, anche durante le lunghe sessioni di cucina.
Infine, la pasta di legno è stata aggiunta alla giunzione tra la lama e il manico per garantire una tenuta ideale, impedendo all'acqua o ai residui di cibo di penetrare.
Per la cura del vostro coltello Tsunehisa, lavatelo solo a mano con una spugna morbida e un sapone non abrasivo, facendo attenzione a non bagnare il manico. Asciugatelo immediatamente e accuratamente per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.
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