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Escolha uma faca yanagiba ideal para cortes finos!
Lâmina de 27 cm em aço inoxidável japonês AUS-8 (0 ,8% de carbono)
Na escala Rockwell, dureza de 59HRC - Afia facilmente
Borda de corte assimétrica: perfeita para cozinheiros destros
Cabo em madeira de carvalho natural - durável e sólido
Forma octogonal para uma utilização ergonómica
Fabricado à mão pela Tsunehisa Cutlery no Japão
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A Tsunehisa é uma empresa japonesa que reúne uma pequena equipa de especialistas em cutelaria altamente qualificados, aproveitando o seu saber-fazer transmitido através das técnicas tradicionais de forja utilizadas pelos ferreiros de outrora.
Esta faca yanagiba tem uma lâmina feita de aço inoxidável japonês AUS-8, uma liga enriquecida com carbono e tungsténio que aumenta a sua rigidez e proporciona um gume mais afiado. Com uma dureza de 59HRC na escala Rockwell, esta lâmina garante uma excelente capacidade de corte a longo prazo. O aço contém igualmente molibdénio e vanádio, elementos que reforçam várias propriedades: o vanádio aumenta a elasticidade para evitar a rutura, enquanto o molibdénio o protege da corrosão, garantindo uma maior resistência à corrosão.
Graças à dureza de AUS-8, a lâmina é fácil de afiar numa pedra quando necessário. Com o seu fio de corte assimétrico, concebido para ser afiado de um só lado, esta faca de cozinha japonesa é perfeita para os utilizadores destros, permitindo cortes finos e precisos nos alimentos!
A lâmina polida é adornada com kanji gravados à mão, acrescentando um toque de autenticidade e requinte intemporal!
Esta faca de cozinha japonesa tem um cabo feito de madeira de carvalho, um material apreciado pela sua força e durabilidade, oferecendo uma resistência notável à humidade, ao impacto e às variações de temperatura. A sua cor dourada contrasta elegantemente com a lâmina em aço inoxidável!
O cabo tem uma forma octogonal, de acordo com a tradição japonesa, para se adaptar perfeitamente à palma da mão, oferecendo um conforto ótimo e uma excelente aderência, mesmo durante longas sessões de cozedura.
Por fim, foi adicionada pasta de madeira à junção entre a lâmina e o cabo para garantir uma vedação ideal, impedindo a passagem de água ou de resíduos alimentares.
Para cuidar da sua faca Tsunehisa, lave-a apenas à mão com uma esponja macia e sabão não abrasivo, tendo o cuidado de não molhar o cabo. Seque-a imediata e cuidadosamente para remover todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
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