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Una yanagiba de 30 cm para peces grandes
Cuchilla de corte unilateral de 30 cm de acero inoxidable 7Cr17MoV
Dureza: 58/59 HRC - Filo afilado fácil de afilar
Mango de madera de olivo de diseño exclusivo
Forma especial en D para cocineros diestros
Cabezal y base de acero inoxidable - Buen equilibrio
3 elegantes líneas negras en el cabezal
Estuche de madera incluido: 33,3 x 5,3 cm
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Este cuchillo yanagiba tiene una hoja de 30 cm con filo de una sola cara. Está fabricado en acero inoxidable 7Cr17MoV, una aleación que contiene alrededor de un 17% de cromo y casi un 0,7% de carbono. El cromo le confiere sus propiedades anticorrosivas, mientras que el carbono es esencial para aumentar la dureza de la aleación.
Como resultado, la hoja alcanza una dureza de 58/59 HRC, lo que garantiza un filo eficiente y cortes limpios, a la vez que es fácil de afilar con una piedra cuando es necesario.
El acero inoxidable 7Cr17MoV también está enriquecido con vanadio y molibdeno, lo que mejora su dureza y resistencia al desgaste.
El mango de este cuchillo de sashimi es de madera de olivo, una especie duradera y de tacto agradable. Esta madera tiene una fragancia distintiva y magníficas vetas que son únicas en cada pieza. Su alta densidad la hace muy resistente a los golpes e impermeable, lo que la hace más resistente a la humedad y las bacterias.
El mango en forma de D está especialmente diseñado para cocineros diestros. Es cómodo y ergonómico, incluso durante largas sesiones de corte.
Una virola de acero inoxidable une armoniosamente el mango y la hoja del cuchillo. La virola tiene dos líneas negras en el interior y una tercera que la separa de la madera de olivo. La base de acero inoxidable completa el conjunto. Junto con la virola, contribuye alequilibrio óptimo del cuchillo y le da un acabado perfecto.
El cuchillo yanagiba se presenta en una elegante caja, por lo que resulta ideal para guardarlo y es una excelente idea de regalo.
Para conservar el cuchillo, es imprescindible lavarlo exclusivamente a mano con una esponja no abrasiva y un detergente suave. Tras el lavado, asegúrese de secar la hoja inmediatamente y a fondo para eliminar todo rastro de agua. No meta el cuchillo en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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