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Una yanagiba di 30 cm per i pesci più grandi
Lama da taglio unilaterale da 30 cm in acciaio inox 7Cr17MoV
Durezza: 58/59 HRC - Tagliente facile da affilare
Manico in legno d'ulivo dal design unico
Speciale forma a D per cuochi destrorsi
Base e bolster in acciaio inox - Ottimo equilibrio
3 eleganti linee nere sulla base
Custodia in legno inclusa: 33,3 x 5,3 cm
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Questo coltello yanagiba ha una lama di 30 cm con tagliente su un solo lato. È realizzato in acciaio inossidabile 7Cr17MoV, una lega contenente circa il 17% di cromo e quasi lo 0,7% di carbonio. Il cromo conferisce le proprietà anticorrosive, mentre il carbonio è essenziale per aumentare la durezza della lega.
Di conseguenza, la lama raggiunge una durezza di 58/59 HRC, che assicura un taglio efficiente e tagli puliti, pur essendo facile da affilare con una pietra quando necessario.
L'acciaio inossidabile 7Cr17MoV è inoltre arricchito con vanadio e molibdeno, che ne migliorano la durezza e la resistenza all'usura.
Il manico di questo coltello da sashimi è realizzato in legno di ulivo, una specie resistente e piacevole al tatto. Questo legno ha un profumo caratteristico e magnifiche venature che sono uniche per ogni pezzo. La sua elevata densità lo rende altamente resistente agli urti e all'acqua, rendendolo più resistente all'umidità e ai batteri.
Il manico a forma di D è stato progettato appositamente per i cuochi destrorsi. È comoda ed ergonomica, anche durante le lunghe sessioni di taglio.
Un bolster in acciaio inossidabile collega armoniosamente il manico alla lama del coltello. Il bolster presenta due linee nere all'interno e una terza che lo separa dal legno d'ulivo. Una base in acciaio inossidabile completa il look. Insieme al bolster, contribuisce all'equilibrio ottimale del coltello e gli conferisce una finitura perfetta.
Il coltello yanagiba è presentato in un'elegante scatola, che lo rende ideale per la conservazione e un'eccellente idea regalo.
Per preservare il coltello, è essenziale lavarlo esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva e un detergente delicato. Dopo il lavaggio, assicurarsi di asciugare immediatamente e accuratamente la lama per rimuovere ogni traccia d'acqua. Non mettete il coltello in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino.
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