30 cm Wusaki Olive 7Cr yanagibakniv med håndtag i oliventræ + skede

Den højtydende enkeltkantede klinge

Denne yanagiba-kniv har et 30 cm langt blad med en enkeltsidet skærekant. Den er lavet af 7Cr17MoV rustfrit stål, en legering, der indeholder ca. 17 % krom og næsten 0,7 % kulstof. Kromet giver det dets korrosionsbeskyttende egenskaber, mens kulstoffet er afgørende for at øge legeringens hårdhed.

Resultatet er en hårdhed på 58/59 HRC, som sikrer en effektiv skærekant og rene snit, samtidig med at den er nem at slibe med en sten, når det er nødvendigt.

Det rustfri stål 7Cr17MoV er også beriget med vanadium og molybdæn, hvilket forbedrer hårdheden og slidstyrken.

D-formet håndtag af oliventræ

Håndtaget på denne sashimi-kniv er lavet af oliventræ, en holdbar træsort med en behagelig fornemmelse. Træet har en karakteristisk duft og flotte årer, som er unikke for hvert stykke. Den høje densitet gør det meget slagfast og vandtæt, hvilket gør det mere modstandsdygtigt over for fugt og bakterier.

Det D-formede håndtag er specielt designet til højrehåndede kokke. Det er behageligt og ergonomisk, selv under lange skæresessioner.

Et bolster i rustfrit stål forbinder håndtaget med knivbladet på en harmonisk måde. Skæftet har to sorte linjer på indersiden og en tredje, der adskiller det fra oliventræet. En base i rustfrit stål fuldender looket. Sammen med skæftet bidrager den til knivens optimalebalance og giver den en perfekt finish.

Yanagiba-kniven præsenteres i en elegant æske, som gør den ideel til opbevaring og en fremragende gaveidé.

For at bevare din kniv er det vigtigt at vaske den udelukkende i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel. Efter vask skal du sørge for at tørre bladet med det samme og grundigt for at fjerne alle spor af vand. Læg ikke din kniv i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Find alle yanagiba-knive på Knifeleader.eu!