Coltelli giapponesi Shimomura Un-Ryu

UNA BELLA LAMA DAMASCATA

Il centro della lama dei coltelli Shimomura Un-Ryu è realizzato in acciaio giapponese VG10. Si tratta di una lega di altissimo livello che gode di una reputazione internazionale per la sua qualità di taglio e la sua lunga durata! L'acciaio VG10 è composto da carbonio e cobalto, che gli conferiscono una durezza HRC di circa 60 sulla scala Rockwell. Questo livello di durezza rende il tagliente duraturo, in modo da poter intervallare le sessioni di affilatura. Per quanto riguarda l'estetica della lama, essa è damascata, cioè composta da 33 strati di acciaio morbido e duro che si alternano per coprire il cuore della lama. Si tratta dello stesso processo utilizzato in passato per forgiare le spade giapponesi! Da un lato, questo procedimento offre caratteristiche tecniche: consolida la lama e allo stesso tempo le conferisce flessibilità, in modo da ridurre le probabilità di rottura durante l'uso. Dall'altro, il damasco ha un vero e proprio effetto estetico, aggiungendo un tocco unico alla lama!

UN MANICO IN LEGNO PER UNA PRESA IDEALE

Realizzato in legno laminato rinforzato, il manico dei coltelli giapponesi Shimomura Un-Ryu è composto da diversi strati impregnati di resina per migliorarne la resistenza e la durata. Il manico è stato rivestito con una lacca per proteggerlo e lucidato per una sensazione più piacevole e una migliore presa durante l'uso. Il suo colore chiaro ricorda la tradizionale tonalità dei coltelli giapponesi. Il manico è rinforzato da 3 rivetti che corrono lungo l'impugnatura. Infine, il bolster in acciaio costituisce l'anello di congiunzione tra il manico e la lama: bilancia il coltello, lo rende più resistente e gli conferisce una finitura finale. In altre parole, questi coltelli giapponesi faranno un figurone nella vostra cucina!