Shimomura Un-Ryu japanske knive

ET SMUKT DAMASKBLAD

Bladet på Shimomura Un-Ryu-knive er lavet af japansk VG10-stål i midten. Denne førsteklasses legering er internationalt kendt for sin skærekvalitet og langtidsholdbare kant! VG10-stål består af kulstof og kobolt, hvilket giver det en HRC-hårdhed på omkring 60 på Rockwell-skalaen. Et hårdhedsindeks i denne størrelsesorden gør skæret langtidsholdbart, så du kan fordele dine slibesessioner. Hvad angår klingens æstetik, er den damasceneret, dvs. den består af 33 lag blødt og hårdt stål, der skiftevis dækker klingens hjerte. Den samme proces blev brugt til at smede japanske sværd i fortiden! På den ene side giver det tekniske egenskaber: Det konsoliderer klingen, samtidig med at det giver den smidighed, så den er mindre tilbøjelig til at gå i stykker under brug. På den anden side har damaskus en virkelig æstetisk effekt, der giver klingen et unikt præg!

ET TRÆHÅNDTAG FOR ET IDEELT GREB

Håndtaget på Shimomura Un-Ryu japanske knive er lavet af forstærket lamineret træ og består af flere lag, der er imprægneret med harpiks, hvilket øger dets styrke og holdbarhed. Håndtaget er belagt med lak for at beskytte det og poleret for at give en mere behagelig fornemmelse og et bedre greb under brug. Dets lyse farve minder om den traditionelle japanske nuance på japanske knive. For at forstærke håndtaget er der 3 nitter i hele håndtagets længde. Endelig udgør stålskæftet forbindelsen mellem håndtaget og bladet: Det afbalancerer kniven, gør den stærkere og giver den en sidste finish. Disse japanske knive er med andre ord perfekte til dit køkken!