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Cuchillos japoneses Tsunehisa VG10 Honoki
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LA HOJA DEL CUCHILLO TSUNEHISA VG10 HONOKI
La hoja de este cuchillo japonés está fabricada con un núcleo de acero VG10. Este acero japonés está considerado de gama alta, con una excelente reputación mundial por su durabilidad y rendimiento de corte. También resiste muy bien el acabado de navaja para un filo aún más excepcional. Su composición incluye un 1% de carbono, lo que le confiere una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo de este tipo proporciona un filo de larga duración, por lo que no tendrás que estar afilando continuamente. El núcleo está rodeado por una capa de acero mucho más blando, que tiene el efecto de hacer la hoja un poco más suave, protegiendo el núcleo para que sea menos frágil y quebradizo. La hoja satinada está marcada con un discreto kanji para mayor autenticidad.
UN HERMOSO MANGO DE MADERA HONOKI
La madera de honoki es una madera clara con bellos tonos bastante claros. Pulida, la madera de honoki utilizada para el mango es muy cómoda de sujetar, por lo que se sentirá perfectamente a gusto mientras cocina. El mango tiene forma ovalada, por lo que es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos. Desde el mango, antes de llegar a la hoja, se extiende un refuerzo de madera de pakka roja. El pakkawood es un material compuesto de resina y madera comprimida, muy habitual en la cocina por su gran resistencia a la humedad, las variaciones de temperatura y los golpes. El color rojo añade un efectivo toque de color que contrasta perfectamente con el resto. Coge tu tabla de cortar y tu cuchillo Tsunehisa y realiza todos tus cortes sin esfuerzo.
