Faca utilitária japonesa Shotoh Miyabi 5000MCD67 13cm 132 camadas de damasco

As facas Miyabi não têm mais nada a provar na cozinha. Estas facas excepcionais são utilizadas por chefes de topo em todo o mundo, bem como em casas onde a preparação, receitas inovadoras e materiais bonitos estão na ordem do dia.

Com a série 5000MCD 67, a Miyabi volta a afirmar-se no mundo da cutelaria de exceção. Cada faca da gama foi concebida para ser eficiente, ergonómica e com um design discreto. Estas facas japonesas são peças únicas de equipamento de cozinha que permanecerão consigo durante anos, ajudando-o a desfrutar de cada corte na cozinha.

Esta faca Shotoh tem uma lâmina de 13 cm, que pode ser utilizada para cortar habilmente pequenos frutos e legumes(situa-se algures entre uma Faca de aparar e uma Faca universal ocidental).

A lâmina tem um núcleo em pó de microcarbetos de aço MC66, um aço conhecido pela sua extrema dureza. Seguem-se as 132 camadas de damasco sobre a sua superfície. O processo de damasco consiste na sobreposição de camadas de aço macio e duro, para dar à faca uma mistura única de solidez e flexibilidade. Esta combinação garante cortes bem sucedidos e agradáveis, com a faca a adaptar-se aos seus movimentos e aos alimentos.

Graças a este processo único, reconhecido entre os fabricantes japoneses (herdado dos mestres ferreiros da antiguidade), a faca também apresenta um drapeado de ondas ao longo da sua superfície de corte. Isto torna a faca muito original, única e intrigante.

Para além dos materiais de base de altíssima qualidade e do máximo cuidado no fabrico, a lâmina desta faca foi temperada utilizando o processo especial CRYODUR. Este processo consiste em mergulhar a lâmina em gelo a -196°C para lhe conferir uma resistência dez vezes superior e as melhores propriedades anti-corrosão. O resultado é uma lâmina com uma dureza de 66 HRC na escala Rockwell, o que é excecional no mundo da cutelaria! Isto significa que a faca manterá o seu gume durante muito mais tempo do que uma lâmina normal, pelo que terá de a afiar com mais frequência.

O seu fio de corte simétrico (ao contrário de muitas facas japonesas) significa que tanto os destros como os canhotos podem utilizá-la com toda a tranquilidade.

O cabo é uma extensão perfeita da lâmina. Fabricado em madeira de ácer, contrasta na perfeição com a lâmina de metal acentuado. O seu grão único confere-lhe um valor incrível. Apresenta também a forma tradicional em "D" para uma pega confortável.

A base em aço completa o equilíbrio geral da faca.

Por fim, o design desta faca e desta série em particular é de uma beleza deslumbrante. A combinação de materiais, as formas puras, o esquema de cores... Todos estes elementos se conjugam na perfeição para criar uma peça de cutelaria inesquecível.

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