Cuchillo para trinchar japonés Miyabi 5000MCD67 24cm 132 capas damasco

Este cuchillotiene una hoja de 24 cm. Su nombre japonés es Sujihiki (¡seguro que encantará a los entendidos!) y con él podrá cortar grandes trozos de carne o pescado de forma fina y bonita.

Estas son las principales características que le harán decantarse por el cuchillo rebanador 5000MCD67:

- Tiene un núcleo de hoja fabricado con acero compacto MC66 de microcarburo en polvo, conocido por su extrema resistencia. Este mismo núcleo está rodeado por 132 capas de damasco, es decir, la superposición de capas de acero blando y luego duro, para proporcionar una mezcla única de resistencia y flexibilidad. Se trata de una maestría especialmente utilizada en Japón. Hace que el cuchillo sea más ergonómico, se adapta fácilmente a sus cortes y los dibujos ondulados que recorren su hoja lo hacen tan original como usted quiera.

- La hoja también ha sido templada mediante el proceso especial CRYODUR. Se trata de un proceso de endurecimiento helado a -196°C que multiplica por diez su resistencia y sus propiedades anticorrosivas. La dureza final del acero es de 66 HRC en la escala Rockwell, que es excepcional en la industria cuchillera (la dureza base es de unos 58 HRC). Esto significa que el cuchillo se mantiene afilado durante mucho más tiempo que una hoja estándar, y requiere menos afilado regular.

- Su filo simétrico (a diferencia de muchos cuchillos japoneses) permite que tanto diestros como zurdos puedan utilizarlo con total tranquilidad.

- La base del cuchillo es de acero (es decir, la punta), y añade un poco más de peso al equilibrio general de la pieza, contrastando con la hoja.

- El mango es de madera de arce, y contrasta perfectamente con la hoja de tonos fríos. Su veteado único le confiere un caché inconfundible. También presenta la tradicional forma en "D" para un agarre cómodo.

-¡El diseño de este cuchillo es impresionantemente bello! La combinación de materiales, la forma sencilla, la combinación de colores... ¡Un compendio de lo que mejor saben hacer los japoneses!

Para completar su equipamiento de cocina, ¡eche un vistazo a la gama completa Miyabi 5000MCD67!