Japanisches Shotoh Universalmesser Miyabi 5000MCD67 13cm 132 Damastschichten

Miyabi-Messer müssen sich in der Küche nicht mehr beweisen. Diese außergewöhnlichen Messer rüsten nicht nur die besten Köche der Welt aus, sondern auch Haushalte, die sich für die Zubereitung von Speisen, innovative Rezepte und schöne Geräte interessieren.

Mit der 5000MCD 67-Serie setzt Miyabi erneut ein Zeichen für außergewöhnliches Besteck. Jedes Messer der Serie wurde so konzipiert, dass es Ihnen Effizienz, Ergonomie und ein schlichtes Design bietet. Diese japanischen Messer sind einzigartige Stücke in Ihrer Küchenausstattung, die Sie über Jahre hinweg begleiten und Sie alle Ihre Schnitte in der Küche genießen lassen.

Dieses Shotoh-Messer hat eine 13 cm lange Klinge, mit der Sie geschickt kleine Früchte und Gemüse schneiden können(es liegt zwischen dem Spickmesser und dem westlichen Universalmesser ).

Die Klinge hat einen Kern aus Mikrokarbidpulver aus MC66-Stahl, einem Stahl, der für seine extreme Härte bekannt ist. Dann folgen die 132 Damastschichten über seiner Oberfläche. Beim Damastverfahren werden Schichten aus weichem und hartem Stahl übereinandergelegt, um dem Messer die einzigartige Mischung aus Festigkeit und Flexibilität zu verleihen. Diese Kombination sorgt für gelungene, angenehme Schnitte, da sich das Messer Ihren Bewegungen und den Lebensmitteln anpasst.

Dank dieses einzigartigen Verfahrens, das unter japanischen Herstellern berühmt ist (weil es von den Schmiedemeistern der alten Zeit übernommen wurde), weist das Messer auch eine wellenförmige Drapierung auf, die entlang der Schneidefläche verläuft. Dadurch wird das Messer sehr originell, einzigartig und faszinierend.

Zusätzlich zu den hochwertigen Grundmaterialien und der sorgfältigen Verarbeitung wurde die Klinge dieses Messers mit dem speziellen CRYODUR-Verfahren gehärtet. Dabei wird die Klinge bei -196°C in Eis gehärtet, wodurch sie noch robuster und korrosionsbeständiger wird. Dadurch erreicht die Klinge eine Härte von 66 HRC auf der Rockwell-Skala, was in der Messerbranche ein außergewöhnlich hoher Wert ist! Das Messer behält seine Schärfe also viel länger als eine Standardklinge, sodass Sie es in kürzeren Abständen schärfen müssen.

Die symmetrische Schneide (im Gegensatz zu vielen anderen japanischen Messern) ermöglicht es Rechts- und Linkshändern, das Messer ohne Bedenken zu benutzen.

Der Griff ist eine perfekte Verlängerung der Klinge. Er ist aus Ahornholz gefertigt und bildet einen perfekten Kontrast zur Klinge mit ihren metallischen Akzenten. Seine einzigartige Maserung verleiht ihm ein unglaubliches Flair. Die traditionelle "D"-Form sorgt dafür, dass der Griff angenehm in der Hand liegt.

Der Boden des Messers besteht aus Stahl und rundet das Gesamtbild des Messers ab.

Schließlich ist das Design dieses Messers und dieser besonderen Serie atemberaubend schön. Die Kombination der Materialien, die klaren Formen, die Farbkombination... All diese Elemente verschmelzen perfekt miteinander und ergeben ein unvergessliches Stück Besteck.

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