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¡El cuchillo bunka Hakami, al que le encanta cortar con precisión!
Hoja de 20 cm de acero 10Cr15CoMoV
Construcción San Mai: filo liso
Perfil «bunka», ideal para cortes precisos
Mango de pakka negro y gris
Longitud total: 34 cm
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El cuchillo Bunka Hakami Ajisaicombina una hoja larga de 20 cm con una silueta japonesa inconfundible. Su forma Bunka reúne las cualidades de un cuchillo versátil, con una punta tipo kiritsuke ideal para cortes precisos. Su construcción San Mai y su mango de Pakka negro y gris le confieren un aspecto elegante, a la vez que ofrecen un agarre cómodo para las tareas culinarias diarias.
La hoja, de 20 cm de largo, ofrece una superficie de corte cómoda para preparar numerosos ingredientes. El perfil «bunka» se inspira tanto en el «santoku» como en el «gyuto »: permite rebanar, picar y cortar los alimentos con precisión. Su punta «kiritsuke» aporta mayor delicadeza a la hora de realizar incisiones, cortes detallados y trabajar alrededor de los alimentos.
El acero 10Cr15CoMoV es un acero inoxidable muy utilizado en cuchillos de cocina. Su composición es ideal para el uso diario gracias a su resistencia a la corrosión y a su fácil mantenimiento.
La hoja presenta un acabado San Mai, una construcción tradicional compuesta por varias capas metálicas. Esta estructura permite combinar un núcleo destinado al filo con capas exteriores protectoras. El filo liso favorece un corte fluido, sin efecto de sierra, tanto para verduras y frutas como para carnes deshuesadas y pescados.
El mango está fabricado en Pakka, un material compuesto obtenido a partir de capas de madera impregnadas de resina. Este proceso de fabricación le confiere estabilidad frente a la humedad y una superficie fácil de limpiar. El acabado en negro y gris complementa el aspecto contrastado de la hoja San Maï.
Su forma ovalada se adapta de forma natural a la palma de la mano y se adapta a diferentes estilos de agarre. Facilita el control de la hoja durante los movimientos de corte, troceado y picado. La longitud total de 34 cm ofrece un equilibrio adecuado para una hoja de 20 cm, con espacio suficiente para realizar movimientos amplios.
Este cuchillo de acero puede formar parte de un juego de cocina destinado a preparaciones variadas. Su longitud permite trabajar con verduras voluminosas, trozos de carne o filetes de pescado, al tiempo que mantiene una buena precisión en los cortes más finos.
Utilice este cuchillo de cocina sobre una tabla de madera o de material blando. Evite las superficies de cristal, piedra o metal, ya que podrían dañar el filo. No lo utilice para cortar huesos, alimentos congelados o productos especialmente duros. Limpia la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente. No se recomienda meterla en el lavavajillas para preservar el acero, el acabado y el mango de Pakka.
Hakami ofrece cuchillos de cocina que combinan inspiraciones japonesas, líneas contemporáneas y materiales cuidadosamente seleccionados. La gama apuesta por perfiles de hoja funcionales y mangos diseñados para adaptarse a los gestos cotidianos.
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