Coltello Bunka da 20 cm Hakami Ajisai, lama San Mai, manico in pakkawood nero e grigio

Il coltello bunka Hakami Ajisaiunisce una lama lunga 20 cm a una silhouette tipicamente giapponese. La sua forma bunka racchiude le qualità di un coltello versatile, con una punta di tipo kiritsuke adatta a tagli precisi. La sua struttura San Mai e il manico in Pakka nero e grigio gli conferiscono un aspetto elegante, garantendo al contempo una presa confortevole per le preparazioni quotidiane.

Una lama versatile

La lama lunga 20 cm offre una superficie di taglio comoda per preparare numerosi ingredienti. Il profilo bunka si ispira sia al santoku che al gyuto: permette di affettare, tritare e tagliare gli alimenti con precisione. La sua punta kiritsuke garantisce maggiore precisione per incisioni, tagli di precisione e lavorazioni intorno agli alimenti.

L’acciaio 10Cr15CoMoV è un acciaio inossidabile comunemente utilizzato per i coltelli da cucina. La sua composizione lo rende adatto all’uso quotidiano grazie alla resistenza alla corrosione e alla facilità di manutenzione.

La lama presenta una finitura San Mai, una struttura tradizionale composta da diversi strati metallici. Questa struttura permette di combinare un’anima destinata al filo tagliente con strati esterni protettivi. Il filo liscio favorisce un taglio fluido, senza effetto sega, per verdure, frutta, carni disossate e pesce.

Un manico confortevole

Il manico è realizzato in Pakka, un materiale composito ottenuto da strati di legno impregnati di resina. Questa lavorazione gli conferisce stabilità all’umidità e una superficie facile da pulire. La finitura nera e grigia si abbina all’aspetto contrastante della lama San Mai.

La sua forma ovale si adatta naturalmente al palmo della mano ed è adatta a diversi stili di impugnatura. Facilita il controllo della lama durante i movimenti di taglio, affettatura e triturazione. La lunghezza totale di 34 cm offre un equilibrio adeguato a una lama di 20 cm, con spazio sufficiente per accompagnare i gesti ampi.

Questo coltello in acciaio trova il suo posto in un set da cucina destinato a preparazioni varie. La sua lunghezza consente di lavorare verdure voluminose, pezzi di carne o filetti di pesce, mantenendo al contempo una buona precisione nei tagli più sottili.

I punti di forza di questo coltello

• Acciaio 10Cr15CoMoV: resistenza alla corrosione nell’uso quotidiano
• Lama San Mai: struttura multistrato dall’estetica distintiva
• Lunghezza di 20 cm: superficie comoda per tagli lunghi
• Profilo bunka: versatilità per affettare, tritare e tagliare
• Punta kiritsuke: maggiore precisione per i movimenti di precisione
• Tagliente liscio: taglio netto sugli alimenti in cucina
• Manico in Pakka: materiale stabile e di facile manutenzione

Consigli per l’uso

Utilizzate questo coltello da cucina su un tagliere di legno o di materiale morbido. Evitate superfici in vetro, pietra o metallo, che potrebbero danneggiare il filo. Non utilizzatelo per tagliare ossa, alimenti congelati o prodotti particolarmente duri. Pulite la lama a mano con una spugna morbida, quindi asciugatela immediatamente. Si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie per preservare l’acciaio, la finitura e il manico in Pakka.

Hakami, la cucina con carattere

Hakami propone coltelli da cucina che uniscono ispirazioni giapponesi, linee contemporanee e materiali accuratamente selezionati. La gamma punta su profili della lama funzionali e manici pensati per accompagnare i gesti quotidiani.

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