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A faca Bunka Hakami, que adora cortar com precisão!
Lâmina de 20 cm em aço 10Cr15CoMoV
Construção San Mai: gume liso
Perfil «bunka», adequado para cortes precisos
Cabo em Pakka preto e cinzento
Comprimento total: 34 cm
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A faca Bunka Hakami Ajisaicombina uma lâmina longa de 20 cm com uma silhueta japonesa inconfundível. A sua forma Bunka reúne as qualidades de uma faca versátil, com uma ponta do tipo kiritsuke adequada para cortes precisos. A sua construção San Mai e o cabo em Pakka preto e cinzento conferem-lhe um aspeto elegante, ao mesmo tempo que proporcionam uma pegada confortável para as tarefas diárias na cozinha.
A lâmina com 20 cm de comprimento oferece uma superfície de corte confortável para preparar diversos ingredientes. O perfil «bunka» inspira-se tanto na faca «santoku» como na «gyuto »: permite fatiar, picar e cortar os alimentos com precisão. A sua ponta «kiritsuke» proporciona maior precisão para incisões, cortes detalhados e trabalhos de acabamento nos alimentos.
O aço 10Cr15CoMoV é um aço inoxidável frequentemente utilizado em facas de cozinha. A sua composição é adequada para uso diário, graças à sua resistência à corrosão e à facilidade de manutenção.
A lâmina apresenta um acabamento San Mai, uma construção tradicional composta por várias camadas metálicas. Esta estrutura permite combinar um núcleo destinado ao fio de corte com camadas exteriores protetoras. O fio liso favorece um corte fluido, sem efeito de serra, em legumes, frutas, carnes desossadas e peixe.
O cabo é fabricado em Pakka, um material compósito obtido a partir de camadas de madeira impregnadas com resina. Este processo de fabrico confere-lhe estabilidade face à humidade e uma superfície fácil de limpar. O acabamento em preto e cinzento complementa o aspeto contrastante da lâmina San Maï.
A sua forma oval adapta-se naturalmente à palma da mão e é adequada a diferentes estilos de pega. Facilita o controlo da lâmina durante os movimentos de corte, fatiamento e picar. O comprimento total de 34 cm proporciona um equilíbrio adequado para uma lâmina de 20 cm, com espaço suficiente para acompanhar os gestos amplos.
Esta faca de aço pode integrar-se num conjunto de utensílios de cozinha destinado a preparações variadas. O seu comprimento permite trabalhar legumes volumosos, pedaços de carne ou filetes de peixe, mantendo ao mesmo tempo uma boa precisão nos cortes mais finos.
Utilize esta faca de cozinha sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou metal, que podem danificar o fio da lâmina. Não a utilize para cortar ossos, alimentos congelados ou produtos particularmente duros. Limpe a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Não se recomenda a lavagem na máquina de lavar louça, para preservar o aço, o acabamento e o cabo em Pakka.
A Hakami oferece facas de cozinha que combinam inspirações japonesas, linhas contemporâneas e materiais cuidadosamente selecionados. A gama aposta em perfis de lâmina funcionais e cabos concebidos para acompanhar os gestos do dia a dia.
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