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¡El cuchillo ko-bunka para un corte de alto rendimiento!
Hoja de acero al carbono de 15 cm - Altura: 6 cm
Acabado rugoso de forja Kurouchi para un aspecto tradicional
Virola de acero y mango redondo de madera
Fabricado en Hong Kong
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Este cuchillo ko-bunka tiene una hoja de 15 cm, ideal para cortar una gran variedad de alimentos. Ya sea para carne, verduras o pescado, ¡este versátil cuchillo es un imprescindible de la cocina!
La hoja de este cuchillo de cocina está fabricada con acero de alto contenido en carbono, que proporciona un corte preciso y limpio. Gracias a esta aleación rica en carbono, el filo se mantiene duradero y eficaz a largo plazo. Para mantenerlo, puede afilarlo con una piedra cuando sea necesario.
Su hoja tiene un acabado Kurouchi, que conserva su aspecto de forjado en bruto. Esta hoja sin pulir confiere a su cuchillo Chan Chi Kee un carácter rústico y auténtico. Durante el forjado, el hierro del acero ha sido ennegrecido por las llamas, lo que lo hace más resistente a la corrosión y le confiere un estilo único.
El mango mide 8,5 cm, que es bastante corto. Está hecho de madera para evocar el diseño de los barriles de vino o licor, reforzando la autenticidad de su cuchillo. El mango redondo está diseñado ergonómicamente para un agarre cómodo.
Por último, la espiga del cuchillo está ligeramente curvada en el talón del mango. Esto refuerza la solidez del conjunto al unir firmemente el mango a la hoja.
Chan Chi Kee (CCK), empresa con sede en Hong Kong, es famosa por su especialización en cuchillos de cocinero chinos y cuchillas chinas. Fundada hace casi un siglo, se ha ganado una reputación mundial por la calidad de sus cuchillos de cocina.
Este cuchillo ko-bunka tiene una hoja especialmente alta de 6 cm, característica de los cuchillos CCK. Esta altura le permite cortar con rapidez y eficacia, como lo hacen los profesionales.
Para su mantenimiento, es esencial lavar este cuchillo sólo a mano, utilizando una esponja no abrasiva. Debido a su contenido en carbono, debe secarse inmediatamente después del lavado para evitar la corrosión. Recomendamos guardarlo en un lugar seco, alejado de la humedad. No se debe meter en el lavavajillas ni dejar en remojo en agua.
Con el tiempo, es normal que el acero al carbono cambie ligeramente de color. Para prolongar su protección, aplique de vez en cuando un poco de aceite mineral a la hoja.
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