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Precisión japonesa y manejo óptimo para esta navaja multiusos.
Hoja de 16 cm en acero damasco : 33 capas superpuestas
Núcleo de acero japonés VG10: aproximadamente 1% de contenido de carbono
Dureza 60HRC en la escala Rockwell: filo duradero
Acabado de forja rugosa martillada: agarre reducido
Mango y virola de madera de Pakka - robusto y elegante
Forma en D para un agarre ergonómico
Fabricado en Seki, Japón
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Descubra un cuchillo de cocina japonés que combina tradición con prestaciones modernas. Diseñado en Seki, el corazón histórico de la cuchillería japonesa, este cuchillo multiusos de 16 cm presenta una hoja VG10 damasquinada con un acabado forjado en bruto y martillado. Ágil y equilibrado, se adapta a todas las tareas de la cocina gracias a un equilibrio ideal entre delicadeza y resistencia.
La hoja de 16 cm de este cuchillo multiusos está fabricada con un núcleo de acero VG10 (1% de carbono), rodeado de 33 capas de acero inoxidable para una estructura damasquinada: ¡lo que le confiere resistencia y una estética irresistible! Con un alto contenido en carbono que ofrece una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, este cuchillo de cocina japonés garantiza un filo de navaja duradero a la vez que resulta fácil de manejar. El acabado forjado rugoso y el martilleo reducen la adherencia de los alimentos, facilitando cada corte y añadiendo carácter a su cuchillo Damasco.
El mango de madera de pakka, un material compuesto resistente a la humedad, garantiza una excelente durabilidad y un tacto cálido. Su forma de D tradicional japonesa garantiza un agarre estable y seguro, apto para todas las manos: ¡zurdas o diestras! Un cabezal, también de madera de pakka, completa el mango y añade un toque de diseño.
Lavar sólo a mano y secar inmediatamente. Afilar regularmente con una piedra japonesa (grano 1000 a 3000). Evite cortar huesos o productos congelados. Guárdelo en un bloque o funda para conservar su filo.
Fundada en 1960 en Seki, la familia Shizu renueva la cuchillería japonesa con su saber hacer tradicional y su innovación. La gama Gen es el resultado de meses de investigación para dominar este acabado en bruto. Cada cuchillo de cocina combina belleza, resistencia y rendimiento, con un mango de madera de pakka y una hoja VG10 damasquinada, reflejo de la excelencia de Seki.
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