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Precisione giapponese e maneggevolezza ottimale per questo coltello multiuso!
Lama di 16 cm in acciaio damasco : 33 strati sovrapposti
Anima in acciaio giapponese VG10: contenuto di carbonio pari a circa l'1%.
Durezza 60HRC sulla scala Rockwell: tagliente di lunga durata
Finitura martellata di forgia grezza: presa ridotta
Manico e bolster in Pakkawood: robusto ed elegante
Forma a D per una presa ergonomica
Prodotto a Seki, Giappone
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Scoprite un coltello da cucina giapponese che unisce tradizione e prestazioni moderne! Progettato a Seki, il cuore storico della coltelleria giapponese, questo coltello multiuso da 16 cm presenta una lama in VG10 damascata con finitura forgiata e martellata. Agile e ben bilanciato, si adatta a tutti i compiti di cucina grazie a un equilibrio ideale tra finezza e forza!
La lama di 16 cm di questo coltello multiuso è formata da un'anima di acciaio VG10 (1% di carbonio), circondata da 33 strati di acciaio inossidabile per una struttura damascata: conferisce resistenza ed estetica irresistibile! Con un elevato contenuto di carbonio che offre una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell, questo coltello da cucina giapponese assicura un filo affilato di lunga durata, pur rimanendo facile da maneggiare. La finitura grezza e la martellatura riducono l'aderenza del cibo, facilitando ogni taglio e aggiungendo carattere al vostro coltello Damasco!
Il manico in pakkawood, un materiale composito resistente all'umidità, garantisce un'eccellente durata e una sensazione di calore. La sua tradizionale forma a D giapponese assicura una presa stabile e sicura, adatta a tutte le mani: mancine o destre! Un bolster, anch'esso in pakkawood, completa il manico e aggiunge un tocco di design.
Lavare solo a mano, quindi asciugare immediatamente. Affilare regolarmente con una pietra giapponese (grana da 1000 a 3000). Evitare di tagliare ossa o prodotti congelati. Conservarlo in un blocco o in un fodero per preservarne l'affilatura.
Fondata nel 1960 a Seki, la famiglia Shizu rinnova la coltelleria giapponese con il suo know-how tradizionale e la sua innovazione. La gamma Gen è il risultato di mesi di ricerca per padroneggiare questa finitura grezza. Ogni coltello da cucina combina bellezza, forza e prestazioni, con un manico in pakkawood e una lama in VG10 damascata, riflesso dell'eccellenza di Seki.
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