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El equilibrio perfecto entre la nitidez japonesa y la estética damasquinada.
Hoja de acero Damasco de 16,5 cm: varias capas de acero inoxidable superpuestas
Núcleo de acero inoxidable sueco: fiabilidad y resistencia
Capas superiores de acero inoxidable: protección reforzada
Dureza Rockwell 59HRC: retención del filo garantizada
Acabado damasco y martillado: patrones antiadherentes únicos
Mango de madera de magnolia y virola de cuerno blanco
Forma octogonal para un agarre ergonómico
Fabricado a mano por Tsunehisa Cutlery en Japón
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Este cuchillo santoku de 16,5 cm está forjado alrededor de un núcleo de acero inoxidable sueco, un acero de primera calidad famoso por su pureza y estabilidad. Con un alto contenido en cromo, ofrece una excelente resistencia a la corrosión, ideal para el uso diario en la cocina.
El núcleo de esta hoja está intercalado entre varias capas deacero damasco, formando una estructura multicapa que es a la vez fuerte y flexible. Este proceso no sólo hace que la hoja sea extremadamente fuerte, sino que también realza el atractivo visual de su cuchillo damasco con sus característicos y únicos patrones ondulados.
La hoja tiene una dureza de 59HRC en la escala Rockwell: un buen equilibrio entre la retención del filo y la facilidad de afilado. El resultado es una hoja duradera que conserva su filo y es fácil de mantener con una piedra adecuada.
El acabado es doble: damasquinado para mayor elegancia y martillado en la parte superior, para evitar que los alimentos se peguen a la hoja al cortar, especialmente las verduras con alto contenido en agua.
Con un filo plano, este cuchillo de cocina japonés corta limpiamente y sin esfuerzo, incluso al realizar cortes delicados.
El mango de su cuchillo de cocina japonés está hecho de madera de magnolia, un material ligero, suave al tacto y resistente a la humedad. Su veteado ligero y discreto le confiere un aspecto sobrio y natural, perfectamente conjuntado con el acabado adamascado de la hoja.
Tiene forma octogonal, una configuración tradicional japonesa diseñada para garantizar un agarre ambidiestro y una buena sujeción, incluso durante un uso prolongado.
La virola de cuerno de búfalo blanco completa la unión entre la hoja y la empuñadura, añadiendo un toque extra de refinamiento a la vez que refuerza el conjunto. Dado que cada pieza de cuerno es única, el color puede variar ligeramente de un cuchillo Yuzo a otro, lo que hace que cada uno sea realmente único.
Este ensamblaje, sin remaches visibles, es un buen ejemplo de la artesanía japonesa, donde la estética y la ergonomía se encuentran en armonioso equilibrio.
Después de su uso, lave a mano su cuchillo japonés hecho a mano con agua tibia y jabón suave. Aclárelo y séquelo inmediatamente. No deje nunca el cuchillo en remojo ni lo meta en el lavavajillas. Guárdelo en un lugar seco.
La gama de cuchillos Yuzo Haruto Damasco forma parte de la tradición japonesa: la hoja de damasco de múltiples capas se forja alrededor de un núcleo de acero sueco, y los cuchillos se fabrican en Japón con el máximo cuidado y artesanía.
Estos cuchillos de damasco son fabricados por Tsunehisa Cutlery, un pequeño equipo de expertos herreros especializados en cuchillos artesanales que combinan materiales de calidad y acabados refinados. Cada pieza es única, con sus diseños damasquinados y su mango de madera artesanal, que la convierten tanto en una herramienta como en un objeto digno de admiración.
Al elegir este cuchillo santoku japonés, estará optando por un modelo que combina delicadeza de corte, estética y ergonomía.
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