Coltello da chef Sabatier Idéal Bleu Abysse, 100% forgiato, lama da 15 cm

Il coltello da chef SABATIER Idéal Bleu Abysse accompagna le operazioni di taglio quotidiane con precisione, comodità e una bella dose di carattere!

Compatto, maneggevole e interamente forgiato a Thiers, questo coltello da chef francese è adatto sia ai cuochi amatoriali esigenti che agli appassionati che amano lavorare con precisione.

Una lama precisa

Più compatto di un coltello da chef tradizionale, questo modello da 15 cm si utilizza facilmente per affettare gli scalogni, tritare le erbe aromatiche, tagliare le verdure o tagliare piccoli pezzi di carne. La sua lama leggermente ricurva segue in modo naturale i movimenti di spinta e oscillazione. Consente di tritare rapidamente senza dover sollevare completamente il coltello tra un gesto e l’altro.

Realizzata in acciaio inossidabile N4116 Nitro+ arricchito con azoto, la lama presenta una durezza compresa tra 58 e 60 HRC e un angolo di taglio di 12,5° per lato. Questa lega garantisce una buona tenuta del filo, un taglio iniziale efficace e una resistenza alla corrosione superiore a quella dell’acciaio inossidabile standard. È inoltre facile da affilare, il che ne facilita la manutenzione nel corso dell’utilizzo.

Questo coltello da chef Sabatier è interamente forgiato da un unico pezzo di acciaio riscaldato a 1200 °C e successivamente stampato. La lama, la mitra e il codolo formano così un insieme omogeneo, robusto e ben bilanciato.

I suoi punti di forza

• Formato 15 cm: maneggevolezza ottimale per piccoli tagli
• Lama ricurva: movimento oscillatorio naturale e regolare
• Acciaio N4116 Nitro+: filo duraturo e manutenzione semplice
• Realizzazione interamente forgiata: solidità ed eccellente durata
• Manico in POM: comfort e buona resistenza all’umidità
• Tre rivetti in ottone: assemblaggio affidabile e finitura
• elegante
• Anello di sicurezza all’estremità del manico: maggiore sicurezza durante il taglio

Il manico ergonomico in POM si adatta comodamente alla mano, mentre l’equilibrio generale riduce l’affaticamento durante le preparazioni prolungate. La sua silhouette riprende i tratti distintivi del coltello da chef Idéal, con una finitura blu particolarmente elegante.

Consigli per l’uso

Utilizzate questo coltello su un tagliere adatto, in legno o materiale sintetico, per preservarne il filo. Evitate superfici dure come il vetro o la pietra. Dopo ogni utilizzo, lavate la lama a mano con una spugna morbida e asciugatela immediatamente. Si sconsiglia il lavaggio in lavastoviglie. Affilare regolarmente la lama con un affilacoltelli adatto o una pietra permette di mantenere un taglio netto.

Il know-how di Sabatier

Dal 1812, Lion Sabatier forgia i propri coltelli a Thiers, culla storica della coltelleria francese. Il marchio coniuga lavorazione tradizionale, precisione industriale e ricerca del comfort per offrire utensili da cucina affidabili nell’uso quotidiano. La linea Idéal Bleu Abysse perpetua questa silhouette inconfondibile, pensata per resistere al passare degli anni senza perdere il suo fascino.

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