Conjunto de 3 peças MAC Professional: faca de aparar, faca de chefe e faca de chefe alveolar

A série de facas de cozinha MAC Professional foi concebida para chefes profissionais que precisam de trabalhar depressa e bem, sem compromissos. Estas facas não comprometem a afiação ou a ergonomia. Poupam tempo na cozinha e são agradáveis de utilizar, mesmo durante longos períodos de tempo.

Facas do conjunto :

- 1 faca de descascar 12,5 cm: ideal para descascar ou cortar pequenos frutos e legumes

- 1 faca de chef 20 cm: para cortar, picar ou cinzelar carnes, legumes ou ervas frescas. Este modelo é considerado a melhor faca de cozinha atual, de acordo com um estudo do site americano Wirecutter, recolhido pelo jornal Le Monde em novembro de 2018. Entre outras coisas, foi após 120 horas de pesquisa e numerosas discussões com chefs e especialistas na área que a faca foi eleita a grande vencedora deste teste. O seu gume incrível mantém-se a longo prazo e é facilmente mantido quando necessário. É também muito confortável na mão, para facilitar os seus movimentos e reduzir a fadiga a longo prazo. A faca perfeita para chefs!

- 1 faca de chef 24 cm: tal como o outro modelo, esta é uma faca polivalente, mas a sua lâmina comprida torna-a ideal para peças maiores.

Com este conjunto, pode realizar uma grande variedade de tarefas de corte, para que possa variar as suas receitas e desfrutar do seu tempo na cozinha.

Lâmina :

O aço destas facas MAC Professional resiste a longo prazo, oferecendo um desempenho de corte impecável.

Fabricada em aço inoxidável AUS-8, a lâmina de cada uma destas facas é enriquecida com carbono, tungsténio, molibdénio e vanádio. O carbono e o tungsténio são dois elementos importantes para a rigidez da lâmina. Quanto mais carbono existir, mais rígida será a lâmina, e uma lâmina rígida manterá o seu fio de corte durante muito tempo. Além disso, pode trabalhar o gume mais profundamente, para o tornar mais afiado.

O molibdénio e o vanádio também têm um ligeiro impacto na rigidez. O vanádio aumenta a elasticidade da liga e, por conseguinte, a sua resistência aos choques, enquanto o molibdénio aumenta a sua resistência à oxidação.

Esta liga é fácil de trabalhar, pelo que a sua manutenção pode ser feita facilmente com uma pedra de amolar.

Estas facas também apresentam um fio de corte híbrido, que combina um ângulo japonês (unilateral) e um ângulo ocidental (simétrico). Este ângulo único confere às facas a combinação perfeita de um fio de corte formidável e longevidade.

A afiação final é efectuada à mão, numa pedra de água. A perícia do artesão garante um fio afiado desde a primeira utilização.

Cabo:

O cabo é feito de 2 placas de Pakkawood, um material compósito que combina madeira laminada e resina comprimida sob calor. O resultado final é resistente à humidade, ao impacto e às variações de temperatura. Os rebites prendem o Pakkawood à lâmina de espiga completa. Uma almofada de aço liga a lâmina à pega. Por último, mas não menos importante, a forma das facas foi concebida para garantir uma aderência perfeita.

Cuidados e manutenção :

Para cuidar das suas facas, lave-as à mão em água morna com uma esponja macia. Secar imediatamente com um pano macio, sem deixar vestígios de humidade na superfície. Desta forma, preservará o seu desempenho e o seu aspeto original durante muito tempo.

MAC em poucas palavras:

A MAC é um fabricante japonês de facas com sede em Seki, uma cidade japonesa conhecida pela sua produção de cutelaria de qualidade desde a Idade Média.

A marca foi criada nos anos 60, depois de o seu fundador ter estudado nos EUA, onde trabalhou como cozinheiro em part-time para complementar os seus estudos.

Foi aí que teve a oportunidade de testar facas de cozinha que não eram necessariamente do seu agrado. A título de anedota, estava a utilizar uma faca alemã pesada, muito afiada e romba quando a deixou cair no chão, escapando por pouco de se esfaquear no pé. Em vez disso, a faca ficou presa no chão e, quando tentou retirá-la, cerca de 3 cm da ponta tinha-se partido. Para resolver o problema, passou uma pedra de amolar na lâmina, tornando a ponta mais "redonda". Gradualmente, apercebeu-se de que esta modificação tinha aumentado significativamente a eficiência da faca e, com ela, a sua própria produção.

Quando regressou à sua terra natal, esta experiência inspirou-o a fundar a empresa MAC, com o objetivo de produzir facas com um fio de corte formidável, mais seguras, mais duradouras e mais fáceis de utilizar. Atualmente, a marca possui várias patentes e é conhecida em todo o mundo. Para que conste, o nome MAC vem da palavra "Macrocosm", que em termos simplificados significa "universo imenso" (reflectindo a ambição do fundador de equipar todos os países do mundo com as suas facas). Optou por manter as 3 primeiras letras da palavra.

Várias gamas de facas MAC esperam-no na Knifeleader!