MAC Professional 3-delat Knivset: skalkniv, kockkniv och alveolatkockkniv

MAC Professional-serien med köksknivar har utformats för professionella kockar som behöver arbeta snabbt och bra, utan kompromisser. Dessa knivar gör inga kompromisser när det gäller skärpa eller ergonomi. De sparar tid i köket samtidigt som de är behagliga att använda, även under längre perioder.

Knivar i setet :

- 1 avbitarkniv 12,5 cm: perfekt för att skala eller skära små frukter och grönsaker

- 1 kockkniv 20 cm: för att hacka, finhacka eller mejsla kött, grönsaker eller färska örter. Denna modell anses vara den bästa nuvarande kökskniven, enligt en studie av den amerikanska webbplatsen Wirecutter, som plockades upp av tidningen Le Monde i november 2018. Det var bland annat efter 120 timmars forskning och många diskussioner med kockar och experter inom området som kniven utsågs till den stora vinnaren av detta test. Den otroliga eggen håller i längden och är lätt att underhålla när behovet uppstår. Den ligger också mycket bra i handen, vilket underlättar dina rörelser och minskar tröttheten på lång sikt. Den perfekta kniven för kockar!

- 1 kockkniv 24 cm: Precis som den andra modellen är detta en universalkniv, men det långa bladet gör den idealisk för större bitar.

Med denna uppsättning kan du ta itu med ett brett utbud av skäruppgifter, så att du kan variera dina recept och njuta av din tid i köket.

Blad :

Stålet i dessa MAC Professional-knivar håller på lång sikt samtidigt som det ger oklanderlig skärprestanda.

Bladet är tillverkat av rostfritt AUS-8-stål och är berikat med kol, volfram, molybden och vanadin. Kol och volfram är två viktiga beståndsdelar i bladets styvhet. Ju mer kol det finns, desto styvare är det, och ett styvt blad håller skärpan under lång tid. Dessutom kan du bearbeta eggen mer noggrant, så att den blir knivskarp.

Molybden och vanadin har också en viss inverkan på styvheten. Vanadin ökar legeringens elasticitet och därmed dess motståndskraft mot stötar, medan molybden ökar dess motståndskraft mot oxidation.

Denna legering är lätt att bearbeta, så du kan enkelt underhålla den med en brytsten.

Knivarna har också en hybridskärkant som kombinerar en japansk vinkel (ensidig) och en västerländsk vinkel (symmetrisk). Den här unika vinkeln ger knivarna den perfekta kombinationen av formidabel skärpa och lång livslängd.

Den slutliga slipningen utförs för hand på en vattensten. Hantverkarens skicklighet garanterar en rakbladsvass egg redan från första användningen.

Handtag:

Handtaget är tillverkat av 2 plattor av Pakkawood, ett kompositmaterial som består av laminerat trä och harts som pressas samman under värme. Slutresultatet är motståndskraftigt mot fukt, stötar och temperaturvariationer. Nitar håller fast Pakkawood till bladet med full tånge. En stålbult kopplar ihop bladet med handtaget. Sist men inte minst är knivarnas form utformad för att säkerställa ett perfekt grepp.

Skötsel och underhåll :

För att ta hand om dina knivar, tvätta dem för hand i ljummet vatten med en mjuk svamp. Torka omedelbart med en mjuk trasa och lämna inga spår av fukt på ytan. På så sätt bevarar du deras prestanda och ursprungliga utseende under lång tid framöver.

MAC i några få ord:

MAC är en japansk knivtillverkare baserad i Seki, en japansk stad som sedan medeltiden är känd för sin produktion av kvalitetsbestick.

Varumärket skapades på 60-talet efter att grundaren hade studerat i USA, där han arbetade som kock på deltid för att komplettera sina studier.

Det var där han fick möjlighet att testa köksknivar som inte nödvändigtvis föll honom i smaken. Som en anekdot kan nämnas att han använde en tung, mycket vass och trubbig tysk kniv när han tappade den i golvet och med nöd och näppe lyckades hugga sig själv i foten. Istället fastnade kniven i marken, och när han försökte ta bort den hade ca 3 cm av spetsen brutits av. För att åtgärda detta tog han en slipsten till bladet och gjorde spetsen "rundare". Så småningom insåg han att den här modifieringen hade ökat knivens effektivitet avsevärt, och därmed hans egen produktion.

När han återvände till sitt hemland inspirerade denna erfarenhet honom att grunda företaget MAC, med målet att tillverka knivar med en formidabel egg som skulle vara säkrare, mer hållbara och enklare att använda. Varumärket har nu flera patent och är känt över hela världen. Namnet MAC kommer från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket återspeglar grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han valde att behålla de tre första bokstäverna i ordet.

Flera serier av MAC-knivar väntar på dig på Knifeleader!