MAC Professional 3-delt Knivsæt: urtekniv, kokkekniv og alveoleret kokkekniv

MAC Professional-serien af køkkenknive er designet til professionelle kokke, der har brug for at arbejde hurtigt og godt uden at gå på kompromis. Disse knive går ikke på kompromis med skarphed eller ergonomi. De sparer dig tid i køkkenet, samtidig med at de er behagelige at bruge, selv over længere tid.

Knive i sættet :

- 1 skrællekniv 12,5 cm: ideel til at skrælle eller skære små frugter og grøntsager

- 1 kokkekniv 20 cm: til at hakke, snitte eller mejsle kød, grøntsager eller friske krydderurter. Denne model anses for at være den bedste nuværende køkkenkniv ifølge en undersøgelse fra det amerikanske website Wirecutter, som blev omtalt af avisen Le Monde i november 2018. Det var blandt andet efter 120 timers research og talrige diskussioner med kokke og eksperter på området, at kniven blev kåret som den store vinder af denne test. Dens utrolige skær holder i lang tid og er let at vedligeholde, når behovet opstår. Den ligger også godt i hånden, hvilket letter dine bevægelser og reducerer træthed på lang sigt. Den perfekte kniv til kokke!

- 1 kokkekniv 24 cm: Ligesom den anden model er dette en multifunktionel kniv, men dens lange blad gør den ideel til større stykker.

Med dette sæt kan du klare en bred vifte af skæreopgaver, så du kan variere dine opskrifter og nyde din tid i køkkenet.

Blad :

Stålet på disse MAC Professional-knive holder i lang tid og giver en upåklagelig skæreevne.

Bladet på hver af disse knive er fremstillet af rustfrit AUS -8-stål og beriget med kulstof, wolfram, molybdæn og vanadium. Kulstof og wolfram er to vigtige elementer i klingens stivhed. Jo mere kulstof der er, jo mere stift er det, og et stift blad holder skæret i lang tid. Desuden kan man bearbejde skæret mere grundigt, så det bliver knivskarpt.

Molybdæn og vanadium har også en lille indvirkning på stivheden. Vanadium øger legeringens elasticitet og dermed dens modstandsdygtighed over for slag, mens molybdæn øger dens modstandsdygtighed over for oxidering.

Denne legering er nem at arbejde med, så du kan nemt vedligeholde den med en slibesten.

Disse knive har også et hybridskær, der kombinerer en japansk vinkel (ensidig) og en vestlig vinkel (symmetrisk). Denne unikke vinkel giver knivene den perfekte kombination af formidabelt skær og lang levetid.

Den endelige slibning udføres i hånden på en vandsten. Håndværkerens dygtighed sikrer en knivskarp kant lige fra første brug.

Håndtag:

Håndtaget er lavet af 2 plader Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og harpiks komprimeret under varme. Slutresultatet er modstandsdygtigt over for fugt, slag og temperaturvariationer. Nitter holder Pakkawood fast til bladet med fuld tang. En stålbolster forbinder bladet med håndtaget. Sidst, men ikke mindst, er knivenes form designet til at sikre et perfekt greb.

Pleje og vedligeholdelse :

For at pleje dine knive skal du vaske dem i hånden i lunkent vand med en blød svamp. Tør straks efter med en blød klud, så der ikke er spor af fugt på overfladen. På denne måde bevarer du deres ydeevne og oprindelige udseende i lang tid fremover.

MAC med et par ord:

MAC er en japansk knivproducent med base i Seki, en japansk by, der har været kendt for sin produktion af kvalitetsbestik siden middelalderen.

Mærket blev skabt i 60'erne, efter at grundlæggeren havde studeret i USA, hvor han arbejdede som deltidskok for at supplere sine studier.

Det var der, han fik mulighed for at teste køkkenknive, som ikke nødvendigvis faldt i hans smag. Som en anekdote kan nævnes, at han brugte en tung, meget skarp og sløv tysk kniv, da han tabte den på gulvet og med nød og næppe undgik at stikke sig selv i foden. I stedet satte kniven sig fast i jorden, og da han forsøgte at fjerne den, var ca. 3 cm af spidsen knækket af. For at rette op på det tog han en slibesten til bladet og gjorde spidsen "rundere". Efterhånden indså han, at denne ændring havde øget knivens effektivitet betydeligt, og dermed også hans egen produktion.

Da han vendte tilbage til sit hjemland, inspirerede denne erfaring ham til at grundlægge virksomheden MAC med det formål at producere knive med et formidabelt skær, som ville være sikrere, mere holdbare og lettere at bruge. Mærket har nu flere patenter på samvittigheden og er kendt over hele verden. For en god ordens skyld: Navnet MAC kommer fra ordet "Macrocosm", som forenklet betyder "enormt univers" (hvilket afspejler grundlæggerens ambition om at udstyre alle verdens lande med sine knive). Han valgte at beholde de første tre bogstaver i ordet.

Flere serier af MAC-knive venter på dig på Knifeleader!