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Un cuchilloinspirado en las técnicas de los maestros herreros japoneses.
Hoja grande de 27 cm - Acero inoxidable sueco de calidad profesional
Ángulo de corte asimétrico: la hoja penetra fácilmente en los alimentos
Dureza -+59/60 HRC: el filo más duradero y sólido de la marca
Mango ergonómico de madera de Pakka negra, ligero y robusto
Virola y remaches de alpaca para mayor resistencia
Fabricado en Seki, la capital japonesa de la cuchillería
Este cuchillo Misono está recomendado para cocineros experimentados.
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El cuchillo japonés sujihiki Misono UX10 de 27 cm corta todos sus grandes cortes de carne con eficacia y precisión, ¡así como frutas grandes como la piña!
La hoja de este cuchillo está fabricada con una aleación de acero inoxidable sueco, que lo hace muy resistente a los efectos de la corrosión. Otra ventaja de este acero es la durabilidad de su filo. Los cuchillos de la gama UX10 tienen el filo más duradero de todos los cuchillos de la marca.
En cuanto a la dureza, el cuchillo tiene 59/60 HRC en la escala Rockwell. Seguirá teniendo un buen filo después de muchos usos, y es fácil de afilar. Lo mejor es utilizar una Piedra de afilar en este tipo de cuchillos.
Este cuchillo tiene un ángulo de corte asimétrico, sin ser unilateral. Esto facilita que la hoja penetre en el alimento para realizar un corte limpio y delicado sin dañar la carne.
El mango tiene una forma ergonómica que facilita su uso durante mucho tiempo. El material utilizado para fabricar el mango es pakkawood. Se trata de una mezcla de resina y madera muy apreciada en las cocinas profesionales por su ligereza y resistencia a los golpes y la humedad. Disfrutará de un aspecto estético ligeramente similar a las vetas de la madera, con la resistencia de un material sintético.
Su base está ligeramente curvada para un manejo controlado.
Tres remaches y una virola de alpaca completan el mango. La alpaca es una aleación de cobre, níquel y zinc, especialmente apreciada por su resistencia a la corrosión. Los remaches sujetan la hoja de espiga completa (que se extiende a lo largo del mango) y el peso de la virola equilibra todo el cuchillo.
Por último, el diseño auténtico y depurado del cuchillo atraerá a cualquier cocinero.
En cuanto al mantenimiento, este cuchillo debe limpiarse preferiblemente con una esponja suave y detergente líquido. Si se limpia a mano, quedará como nuevo. Una vez lavado, séquelo inmediatamente y guárdelo con cuidado, lejos de golpes y humedad.
Para saber más sobre la marca Misono
Misono es una marca japonesa que fabrica cuchillos de alto rendimiento en Seki, la capital cuchillera de Japón. Comenzó en 1935 fabricando peladores de cocina. En 1960 se diversificó hacia la fabricación de cuchillos.
En la actualidad, Misono está considerado el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. Más de 50 expertos fabrican 150.000 cuchillos al año y realizan el 100% de las etapas (mientras que muchos productores de este tamaño subcontratan la fabricación de ciertas partes).
Los cuchillos Misono son utilizados por chefs expertos de todo el mundo. ¡Elija este cuchillo japonés de trinchar de la gama Misono UX10!
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