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El Cuchillo santoku Misono UX10 es imprescindible en la cocina.
Hoja lisa de 18 cm - Fabricado en acero inoxidable sueco de primera calidad
Ángulo de corte asimétrico - La hoja penetra en los alimentos sin forzarlos
Dureza ±59/60 HRC: el filo más duradero de la marca
Mango de Pakkawood negro: ligero y apto para uso occidental
Remaches y virola de alpaca: resistentes a la corrosión y a los golpes
Fabricado en Japón, en Seki - Diseño auténtico, elegante y atemporal
Misono es uno de los fabricantes japoneses más apreciados por los chefs
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Este Cuchillo santoku Misono UX10 de 18 cm es un cuchillo de alta gama y alto rendimiento.
Breve historia de Misono :
Misono es una marca japonesa fundada en Seki en 1935. Reconocida internacionalmente por su experiencia en la fabricación de cuchillos, la marca se especializó originalmente en el diseño de peladores de cocina. A partir de los años 60, Misono se diversificó hacia la fabricación de cuchillos de cocina.
Hoy en día, Misono es conocida como la marca más antigua de cuchillos japoneses de estilo occidental. Cada año, unos cincuenta empleados fabrican 150.000 piezas. Mientras que muchos fabricantes de este tamaño encargan a otras empresas el diseño de ciertas partes de sus cuchillos, Misono fabrica todas las piezas de sus cuchillos por sí mismo.
El fabricante utiliza técnicas de fabricación inspiradas en las de los maestros herreros japoneses, realizando varias etapas a mano. Hoy en día, los cuchillos Misono son apreciados en todo el mundo y los utilizan sobre todo los grandes chefs.
La gama de cuchillos UX10 es una de las mejores de la marca. Esta gama incluye cuchillos de cocina con la mayor retención de filo de toda la marca.
Hoja
La hoja de 18 cm de este Cuchillo santoku está fabricada en acero inoxidable sueco de alta calidad. Ofrece una excelente resistencia a la corrosión y a los golpes.
Este acero también proporciona al cuchillo un filo duradero. Como se ha mencionado anteriormente, los cuchillos de la gama UX10 tienen la mayor retención de filo de todas las gamas de Misono.
Lo ideal es utilizar una Piedra de afilar japonesa para restaurar el filo del cuchillo si es necesario. Con una dureza de ±59/60 HRC, este Cuchillo santoku ofrece un buen compromiso entre un filo duradero y un afilado fácil.
El Cuchillo santoku UX10 es perfecto para cortar todas sus verduras, frutas, carne deshuesada y pescado con un movimiento suave y sin esfuerzo.
El filo tiene un ángulo de corte asimétrico. Esta forma está diseñada para facilitar el corte: la hoja del cuchillo se adapta perfectamente a los alimentos y corta suavemente.
Los logotipos de la marca y la gama están grabados en la superficie de corte del cuchillo, lo que añade un toque de autenticidad.
Mango
Gracias a sus materiales y a su forma, este cuchillo es perfecto para uso occidental. Por eso se utiliza en todo el mundo. El mango está hecho de madera de Pakka negra y ligera. La madera de Pakka se utiliza mucho en la cocina y es conocida por sus propiedades antibacterianas y su resistencia a la humedad y las variaciones de temperatura. La forma ergonómica de este cuchillo hace que sea cómodo de usar a lo largo del tiempo.
La base del cuchillo está ligeramente ahuecada, lo que le proporciona un mayor control al manejarlo. La virola y los 3 remaches son de alpaca. Se trata de una aleación de cobre, níquel y zinc apreciada por su resistencia a la oxidación y su dureza. Para garantizar la continuidad con la hoja, su aspecto es similar.
La virola equilibra el cuchillo y los remaches presionan el mango de madera de Pakka contra la hoja de espiga completa del cuchillo. De hecho, la hoja se extiende hasta el final del mango.
Cuidado y mantenimiento
Este cuchillo está diseñado para uso profesional y es fácil de limpiar a mano. Utilice una esponja suave y detergente líquido y, a continuación, limpie el cuchillo con un paño seco antes de guardarlo en un lugar alejado de cualquier fuente de humedad.
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