coltello santoku giapponese Misono UX10 18 cm

Questo coltello santoku Misono UX10 da 18 cm è un coltello di alta gamma ad alte prestazioni!

Breve storia di Misono :

Misono è un marchio giapponese fondato a Seki nel 1935. Rinomato a livello internazionale per la sua esperienza nella produzione di coltelli, il marchio era originariamente specializzato nella progettazione di pelatrici da cucina. A partire dagli anni '60, Misono ha diversificato la produzione di coltelli da cucina.

Oggi Misono è conosciuto come il più antico marchio di coltelli giapponesi in stile occidentale. Ogni anno vengono prodotti 150.000 pezzi da una cinquantina di dipendenti. Mentre molti produttori di queste dimensioni fanno progettare alcune parti dei loro coltelli da altre aziende, Misono realizza da sé tutte le parti dei suoi coltelli.

Il produttore utilizza tecniche di produzione ispirate a quelle dei maestri fabbri giapponesi, eseguendo diverse fasi a mano. Oggi i coltelli Misono sono apprezzati in tutto il mondo e sono utilizzati in particolare dai migliori chef.

La gamma di coltelli UX10 è una delle migliori del marchio. Questa gamma comprende i coltelli da cucina con la migliore tenuta del filo di tutto il marchio.

Lama

La lama di 18 cm di questo coltello santoku è realizzata in acciaio inossidabile svedese di alta qualità. Offre un'eccellente resistenza alla corrosione e agli urti.

Questo acciaio conferisce inoltre al coltello un taglio di lunga durata. Come già detto, i coltelli della gamma UX10 hanno la maggiore tenuta del filo di tutta la gamma Misono.

L'ideale è utilizzare una Pietra per affilare giapponese per ripristinare il filo del coltello, se necessario. Con una durezza di ±59/60 HRC, questo coltello santoku offre un buon compromesso tra un filo duraturo e una facile affilatura.

Il coltello santoku UX10 è perfetto per tagliare tutte le verdure, la frutta, la carne disossata e il pesce con un movimento fluido e senza sforzo.

Il tagliente ha un angolo di taglio asimmetrico. Questa forma è stata progettata per facilitare il taglio: la lama del coltello si inserisce in modo ideale nel cibo e lo affetta delicatamente.

I loghi del marchio e della gamma sono incisi sulla superficie di taglio del coltello, aggiungendo un tocco di autenticità.

Manico

Grazie ai suoi materiali e alla sua forma, questo coltello è perfetto per l'uso occidentale. Per questo motivo è utilizzato in tutto il mondo. Il manico è realizzato in leggero Pakkawood nero. Il Pakkawood è ampiamente utilizzato in cucina ed è noto per le sue proprietà antibatteriche e la resistenza all'umidità e alle variazioni di temperatura. La forma ergonomica di questo coltello lo rende comodo da usare nel tempo.

La base del coltello è leggermente incavata, per offrire un maggiore controllo quando lo si maneggia. Il bolster e i 3 rivetti sono in alpacca. Si tratta di una lega di rame, nichel e zinco apprezzata per la sua resistenza all'ossidazione e la sua durezza. Per garantire la continuità con la lama, il suo aspetto è simile.

Il bolster bilancia il coltello e i rivetti premono il manico in Pakkawood contro la lama a codolo pieno del coltello. In effetti, la lama si estende fino all'estremità del manico.

Cura e manutenzione

Questo coltello è stato progettato per un uso professionale ed è facile da pulire a mano. Utilizzare una spugna morbida e del detersivo per piatti, quindi passare il coltello con un panno asciutto prima di riporlo in un luogo lontano da qualsiasi fonte di umidità.

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