Misono UX10 18cm Japans Santokumes

Dit Misono UX10 18cmsantoku mes is een topklasse, high-performance mes!

Een korte geschiedenis van Misono :

Misono is een Japans merk dat in 1935 werd opgericht in Seki. Het merk staat internationaal bekend om zijn expertise in het maken van messen en specialiseerde zich oorspronkelijk in het ontwerpen van keukenschillers. In de jaren 1960 diversifieerde Misono naar de productie van keukenmessen.

Vandaag de dag staat Misono bekend als het oudste merk Japanse messen in westerse stijl. Elk jaar worden er 150.000 stuks geproduceerd door een team van ongeveer 50 medewerkers. Terwijl veel fabrikanten van dit formaat bepaalde onderdelen van hun messen door andere bedrijven laten ontwerpen, maakt Misono 100% van alle onderdelen voor zijn messen zelf.

De fabrikant gebruikt productietechnieken die geïnspireerd zijn op die van Japanse meestersmeden en voert verschillende stappen met de hand uit. Vandaag de dag worden Misono messen over de hele wereld gewaardeerd en met name gebruikt door topkoks.

De UX10 messenserie is een van de beste van het merk. Deze serie bestaat uit keukenmessen met het hoogste snijbehoud van het hele merk.

Lemmet

Het 18 cm lange lemmet van dit santoku mes is gemaakt van hoogwaardig Zweeds roestvrij staal. Het biedt uitstekende weerstand tegen corrosie en schokken.

Dit staal geeft het mes ook een duurzame snijkant. Zoals hierboven vermeld, hebben de messen uit de UX10-serie het hoogste snijbehoud van alle Misono series.

Je kunt het beste een Japanse slijpsteen gebruiken om de snede van je mes te herstellen. Met een hardheid van ±59/60 HRC biedt dit santoku mes een goed compromis tussen langdurige scherpte en gemakkelijk slijpen.

Het UX10 santoku mes is ideaal voor het moeiteloos en swingend snijden van groenten, fruit, vlees zonder botten en vis.

Het snijvlak heeft een asymmetrische snijhoek. Deze vorm is ontworpen om het snijden te vergemakkelijken: het lemmet past ideaal in het voedsel en snijdt zachtjes.

De logo's van het merk en de serie zijn gegraveerd in het snijvlak van het mes, wat een vleugje authenticiteit toevoegt.

Handgreep

Dankzij het materiaal en de vorm is dit mes perfect voor westers gebruik. Daarom wordt het overal ter wereld gebruikt. Het handvat is gemaakt van lichtgewicht zwart Pakkawood. Pakawood wordt veel gebruikt in de keuken vanwege de antibacteriële eigenschappen en de weerstand tegen vocht en temperatuurschommelingen. De ergonomische vorm van dit mes maakt het comfortabel in gebruik.

De basis van het mes heeft een licht verzonken vorm waardoor je meer controle hebt bij het hanteren. De bolster en 3 klinknagels zijn gemaakt van nikkelzilver. Dit is een legering van koper, nikkel en zink die gewaardeerd wordt om zijn weerstand tegen oxidatie en zijn hardheid. Om de continuïteit met het lemmet te waarborgen, ziet het er hetzelfde uit.

De bolster balanceert het mes en de klinknagels drukken het Pakkawood handvat tegen het full tang lemmet van het mes. In feite loopt het lemmet door tot het einde van het handvat.

Verzorging en onderhoud

Dit professionele mes is gemakkelijk met de hand te reinigen. Gebruik een zachte spons en afwasmiddel en veeg je mes vervolgens af met een droge doek voordat je het opbergt uit de buurt van vochtbronnen.

Ontdek alle Misono messen op KnifeLeader.eu!