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Un cuchillo excepcional con unas prestaciones increíbles.
Hoja larga en con borde granton24 cm en acero inoxidable sueco de alta calidad
Ángulo de corte asimétrico: penetra muy fácilmente en los alimentos
Dureza de unos 59/60 HRC, el filo más duradero de la marca
Mango ergonómico de madera de Pakka: ligero y apto para uso occidental
Virola y remaches de alpaca: resistentes a los golpes y a la corrosión
Fabricado en Seki, la capital cuchillera de Japón - Diseño atemporal
Misono es muy apreciado por los chefs profesionales de todo el mundo
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Este cuchillo de chef japonés Misono UX10 tiene una hoja de con borde grantonde alto rendimiento y larga duración y un cómodo mango que hace que sea un placer utilizarlo.
Unas palabras sobre la marca Misono:
Misono se fundó en 1935 en la ciudad de Seki, conocida internacionalmente por su experiencia en cuchillería. Originalmente especializada en la fabricación de peladores de cocina, la empresa familiar se diversificó en la fabricación de cuchillos en la década de 1960.
Unos cincuenta expertos trabajan cada año en la fabricación de 150.000 cuchillos en una empresa considerada hoy el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón.
Es importante señalar que el fabricante fabrica el 100% de todas las piezas de sus cuchillos, mientras que muchos productores de este tamaño encargan a otras empresas la fabricación de ciertas piezas.
Misono se inspira en las técnicas milenarias de los maestros herreros japoneses. De hecho, sus expertos cuchilleros realizan a mano varias fases del proceso de fabricación de los cuchillos. Los mejores chefs profesionales del mundo eligen los cuchillos Misono por su rendimiento duradero.
La hoja :
Está fabricada en acero inoxidable sueco de alta gama, lo que le confiere una excelente resistencia a los efectos de la corrosión. Además, también proporciona una buena resistencia del filo.
La dureza de la hoja alcanza los 59/60 HRC, lo que le proporciona un equilibrio entre facilidad de afilado y duración del filo. No dude en afilar la hoja con una Piedra de afilar japonesa si lo necesita.
Sus hoyuelos evitan que los alimentos se peguen, por lo que podrá cortar grandes cantidades rápidamente.
Este cuchillo tiene un ángulo de corte asimétrico, sin ser unilateral. Esto facilita el corte, y la hoja penetra limpiamente en los alimentos sin dañar su aspecto.
Los logotipos de la marca y la gama se han aplicado a la hoja para un acabado perfecto.
El mango :
La empuñadura está fabricada en Pakkawood. Este material compuesto es una mezcla de madera y resina muy resistente a los golpes, las variaciones de temperatura y la humedad.
Su forma ergonómica es ideal para su uso por cocineros occidentales, por lo que resulta cómodo de sostener a lo largo del tiempo sin cansarse. La forma de su base está ligeramente ahuecada, para que pueda agarrarla y manejarla con control.
Los tres remaches y el cabezal son de alpaca. Este acero inoxidable combina cobre, níquel y zinc. Es muy resistente a la corrosión, por lo que resulta ideal para su uso en la cocina. Su aspecto es similar al acero de la hoja para garantizar la continuidad. La virola equilibra el peso de toda la pieza. Los remaches sujetan firmemente la hoja de espiga completa.
Cuidado y mantenimiento :
Este cuchillo excepcional merece un cuidado y una atención especiales. Aunque es apto para cocinas profesionales, desaconsejamos el uso del lavavajillas. Se recomienda la limpieza manual con una esponja suave y detergente líquido.
Tanto si es un aficionado apasionado como un chef experimentado, ¡los cuchillos Misono son una apuesta segura en la cocina!
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