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Un coltello eccezionale con prestazioni incredibili!
Lunga lama con fossette di 24 cm in acciaio inossidabile svedese di alta qualità
Angolo di taglio asimmetrico: penetra molto facilmente negli alimenti
Durezza di circa 59/60 HRC, il tagliente più duraturo del marchio
Impugnatura ergonomica in Pakkawood: leggera e adatta all'uso occidentale
Bolster e rivetti in argento nichelato: resistenti agli urti e alla corrosione
Prodotto a Seki, la capitale giapponese delle posate - Design senza tempo
Misono è molto apprezzata dai cuochi professionisti di tutto il mondo
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Questo coltello da cuoco giapponese Misono UX10 ha una lama con fossettead alte prestazioni e di lunga durata e un'impugnatura confortevole che lo rende un piacere da usare!
Qualche parola sul marchio Misono:
Misono è stata fondata nel 1935 nella città di Seki, rinomata a livello internazionale per la sua esperienza nel settore della coltelleria. Inizialmente specializzata nella produzione di pelapatate da cucina, l'azienda di famiglia si è diversificata nella produzione di coltelli negli anni Sessanta.
Una cinquantina di esperti sono impiegati per produrre 150.000 coltelli all'anno da un'azienda che oggi è considerata il più antico produttore giapponese di coltelli in stile occidentale.
È importante sottolineare che il produttore realizza al 100% ogni parte dei suoi coltelli, mentre molti produttori di queste dimensioni fanno realizzare alcune parti da altre aziende.
Misono si ispira alle tecniche secolari dei maestri fabbri giapponesi. Infatti, i suoi esperti coltellinai eseguono a mano diverse fasi del processo di produzione dei coltelli. I migliori chef professionisti del mondo scelgono i coltelli Misono per le loro prestazioni di lunga durata.
La lama :
È realizzata in acciaio inossidabile svedese di alta gamma, che le conferisce un'eccellente resistenza alla corrosione. Inoltre, garantisce una buona resistenza del filo.
La durezza della lama raggiunge i 59/60 HRC, garantendo un equilibrio tra facilità di affilatura e durata del filo. Se necessario, non esitate ad affilare la lama con una Pietra per affilare giapponese.
Le sue fossette impediscono al cibo di attaccarsi, in modo da poter tagliare rapidamente grandi quantità.
Questo coltello ha un angolo di taglio asimmetrico, senza essere unilaterale. Questo facilita il taglio e la lama penetra negli alimenti in modo pulito senza danneggiarne l'aspetto.
I loghi del marchio e della gamma sono stati applicati sulla lama per una finitura perfetta.
Il manico :
L'impugnatura è realizzata in Pakkawood. Questo materiale composito è una miscela di legno e resina altamente resistente agli urti, alle variazioni di temperatura e all'umidità.
La sua forma ergonomica è ideale per l'uso da parte dei cuochi occidentali e permette di tenerlo in mano senza affaticarsi. La forma della base è leggermente incavata, in modo da poterla impugnare e maneggiare con controllo.
I tre rivetti e il bolster sono in alpacca. Questo acciaio inossidabile combina rame, nichel e zinco. È altamente resistente alla corrosione e quindi ideale per l'uso in cucina. Il suo aspetto è simile all'acciaio della lama per garantire la continuità. Il bolster bilancia il peso dell'intero pezzo. I rivetti tengono saldamente in posizione la lama a codolo intero.
Cura e manutenzione :
Questo eccezionale coltello merita una cura e un'attenzione particolari. Sebbene sia adatto alle cucine professionali, si sconsiglia l'uso della lavastoviglie. Si consiglia la pulizia manuale con una spugna morbida e del detersivo per piatti.
Che siate appassionati dilettanti o chef navigati, i coltelli Misono sono una scommessa sicura in cucina!
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