Cuchillo santoku Sabatier Ideal Elephant Forjado 17cm Cuchillo santoku con mango de madera de olivo

Corte carne, verduras y pescado con facilidad con este Cuchillo santoku de Ideal Forged.

Sabatier Elephant es una marca de cuchillería Thiers Issard, con sede en Francia. Este fabricante de cuchillería fabrica a mano cuchillos de cocina de gran calidad.

Este Cuchillo santoku santoku tiene una hoja de 17 cm de acero inoxidable 4116, una aleación que contiene cromo, molibdeno y vanadio. Esta composición permite que la hoja resista la corrosión, la deformación y el desgaste, a la vez que tiene una dureza de 55HRC para un fácil mantenimiento. La hoja está con borde grantonpara evitar que se peguen los alimentos. Son especialmente eficaces para alimentos grasos como el salmón.

La hoja del cuchillo es de espiga completa porque recorre toda la longitud del cuchillo. Se forja a mano mediante un proceso en caliente y después se sumerge en 2 baños de aceite: templado y revenido. Estos baños permiten que las moléculas de acero se unan para crear una hoja robusta. A continuación, la hoja se pasa por una muela provista de rodillos de cuero que la afilan y dan forma a su filo.

El mango del santoku es de madera de olivo, una madera robusta típica del Mediterráneo. Esta madera, con su tono dorado y su veteado característico, hace que cada cuchillo sea único. Para mayor resistencia, el mango se presiona contra la hoja mediante 3 remaches de latón.

Para ofrecerle un cuchillo ligero y equilibrado, el santoku tiene una virola redonda de aluminio. Además, la forma del mango garantiza un agarre ergonómico para un uso cómodo.

Recomendamos lavar este cuchillo a mano. A la madera no le gusta el contacto con el agua, así que no meta el mango en el lavavajillas ni bajo el agua. Asegúrese de secar el cuchillo inmediatamente para garantizar su durabilidad.

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