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¡Magnífica caja multiusos!
Dureza 59/60 HRC: equilibrio entre retención y mantenimiento del filo
Hojas con superficie martillada -acero inoxidable AUS-8 con 0,8% de carbono
Afilado simétrico a mano en piedra de grano 5000
Mangos ovalados de resistente micarta negra + virolas de acero
Diseño auténtico - Agarre agradable (ambidiestro)
Caja con magnífico estuche protector tejido con motivos Koi
Ver composición completa más abajo
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El cuchillo Samura Blacksmith le permite sentirse a gusto en sus cortes cotidianos. Es fácil de usar y visualmente atractivo: una buena elección para el uso habitual.
Este set Samura contiene :
- 1 cuchillo universal de 16 cm: perfecto para cortar frutas y verduras de tamaño medio. También puede utilizarlo para picar carne (sin partes duras como huesos). Es fácil de manejar, por lo que podrás utilizarlo para una gran variedad de tareas y realizar movimientos precisos.
- 1 cuchillo nakiri de 17 cm: es un cuchillo de estilo japonés. Su hoja ancha y rectangular es ideal para cortar verduras. Podrás realizar cortes rápidos y precisos. Una vez que hayas terminado de cortar, puedes utilizar su superficie de corte como una pequeña "pala" para trasladar los trozos cortados de un recipiente a otro.
- 1 Cuchillo santoku de 18 cm: se trata de un cuchillo versátil, el equivalente a un cuchillo de chef occidental, pero con forma japonesa. Su hoja ligeramente curvada crea un movimiento natural de balanceo al cortar, lo que facilita su uso. Es ideal para cortar hierbas como la menta o el cilantro.
Estos cuchillos Samura han sido diseñados en China por un equipo de expertos en cuchillería. De hecho, una de las provincias del sur de China es famosa por fabricar cuchillos desde hace 1500 años.
La hoja :
Cada uno de estos cuchillos presenta una hoja de acero inoxidable AUS-8, con un 0,8% de carbono y un 14,5% de cromo. El primer elemento tiene un impacto directo en la rigidez de la aleación, mientras que el segundo es esencial para la resistencia a la oxidación. Estos elementos conforman una aleación de alto rendimiento y fácil mantenimiento. La dureza de la hoja es de 59/60 HRC. Este es un buen indicador, que muestra que el cuchillo mantendrá su filo durante más tiempo que un cuchillo con menos carbono, y que sigue siendo fácil de mantener cuando sienta que empieza a perder su eficacia.
El filo de los cuchillos es biselado, con afilado simétrico. El filo está acabado a mano en una piedra de grano 5000. Sentirá la eficacia de las 3 piezas la primera vez que las utilice.
El mango :
El mango está hecho de micarta, un material compuesto resistente que soporta la prueba del tiempo. Compuesto por un 40% de resina y un 60% de lino, es duradero y resistente a las variaciones de temperatura: puede soportar un calor de hasta 150°C, por ejemplo. También es muy resistente a la humedad.
Su forma ovalada permite su uso tanto a diestros como a zurdos. Su color negro contrasta bien con la virola metálica y el resto de la hoja. El aspecto final de los cuchillos es puro y atemporal. Gustará a todos los cocineros.
Almacenamiento y cuidado :
Los cuchillos vienen en una caja decorada, en la que se envuelven en una bonita bolsa tejida con motivos de carpas Koi, que crean un bello espíritu japonés. ¡La caja regalo perfecta para un chef! ¡O para darse un capricho!
Para cuidar sus cuchillos de la mejor manera posible, lávelos a mano (en agua tibia, con una esponja no abrasiva), luego séquelos con un paño suave antes de guardarlos en un lugar seco.
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