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Satake santoku siempre corta a la perfección.
Hoja de 17 cm con estructura San Maï: 3 capas superpuestas de acero
Núcleo de acero inoxidable japonés AUS-8 con 0,8% de carbono
Dureza: 59 HRC - filo fácil de afilar
Acabado Nashiji: martillado en la parte superior de la hoja
Mango de madera Pakka marrón antibacteriano
Forma occidental - 2 remaches de acero inoxidable
Fabricado en Seki, Japón
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El santoku es un cuchillo versátil que puede utilizarse para una gran variedad de cortes, al igual que un cuchillo de chef. Es ideal para cortar una gran variedad de alimentos, como carne, fruta y verdura. Sin embargo, no está diseñado para cortar alimentos muy duros como huesos, alimentos congelados o calabaza.
Tiene una hoja de 17 cm con estructura San Maï, un diseño típicamente japonés. Esta construcción de la hoja consiste en tener un núcleo forjado de un acero rígido que luego se cubre con una capa de acero más blando doblada a ambos lados del núcleo. Esto protege el núcleo de la hoja al tiempo que le proporciona una mayor flexibilidad.
Este cuchillo tiene un núcleo de acero inoxidable japonés AUS-8, una aleación enriquecida con carbono y tungsteno, elementos que le confieren una mayor rigidez y un filo más afilado. Con una dureza de 59 HRC en la escala Rockwell, garantiza una hoja con un rendimiento duradero. La aleación también contiene vanadio y molibdeno: el vanadio mejora la elasticidad del acero, reduciendo el riesgo de rotura, mientras que el molibdeno aumenta su resistencia a la corrosión. La hoja está protegida contra la humedad.
El núcleo de acero AUS-8 está recubierto poruna capa más blanda de acero, plegada para formar las dos capas adicionales. Esta capa exterior hace que el núcleo sea más flexible, reduciendo el riesgo de rotura al cortar. También se pueden ver las capas de acero superpuestas a lo largo del filo de corte, creando una fina onda con patrones aleatorios.
El cuchillo ha sido preafilado y está listo para usar en cuanto lo reciba. La hoja tiene un atractivo acabado Nashiji: se le ha aplicado un delicado martilleo que le da un aspecto tradicional. También se ha pulido a espejo para añadir un toque de elegancia.
Este cuchillo Satake tiene un mango de madera de pakka marrón, un material compuesto famoso por su resistencia y sus propiedades antibacterianas. Está hecho de resina y madera laminada, prensada en caliente, lo que hace que el material compuesto sea duradero a la vez que preserva la autenticidad de la madera, con un veteado natural claramente visible.
Dos remaches de acero inoxidable unen firmemente el mango a la espiga del cuchillo, garantizando una excelente durabilidad. Una virola de acero inoxidable une la hoja al mango, garantizando un equilibrio óptimo para su cuchillo de cocina japonés.
El mango tiene forma occidental para adaptarse tanto a cocineros diestros como zurdos. Ofrece un agarre ergonómico que garantiza una comodidad óptima, incluso cuando se realizan cortes largos en la cocina.
Para limpiar el cuchillo, lávelo exclusivamente a mano con una esponja no abrasiva. Después de lavarlo, séquelo inmediatamente para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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