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Un Cuchillo santoku para todas sus necesidades de corte.
Hoja Damasco de 18 cm: capas superpuestas de acero inoxidable
Núcleo de acero japonés VG10 ( 1% de carbono) - Filo eficaz
Dureza Rockwell 60HRC: filo duradero
Mango de pakkawood negro con 3 remaches - Sólido
Forma occidental para un agarre ergonómico
Fabricado en Seki, Japón
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Este versátil Cuchillo santoku es el equivalente a nuestro cuchillo de chef occidental. Puede utilizarlo para realizar una gran variedad de cortes en una amplia gama de alimentos: ¡pique la carne, pique las hierbas o corte las verduras con facilidad! Tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como la calabaza o los huesos.
Este Cuchillo santoku japonés tiene una elegante hoja damasquinada: se trata de una técnica que consiste en forjar una hoja con un núcleo rígido que luego se recubre con varias capas de acero más blando para equilibrar el conjunto.
El núcleo de esta hoja está hecho de acero japonés VG10. Contiene alrededor de un 1% de carbono para un nivel de dureza bastante alto. De hecho, la dureza de este cuchillo japonés es de 60HRC en la escala Rockwell, ¡lo que garantiza a su hoja un filo duradero y de alto rendimiento!
A continuación, se superponen 68 capas de acero inoxidable para completar la estructura de damasco. Protegen el núcleo a la vez que equilibran la hoja. De hecho, puede ver la superposición de las diferentes capas por toda la superficie de la hoja. Forman ondas con patrones aleatorios que añaden un toque de elegancia a su cuchillo damasco.
El mango de este cuchillo Satake está hecho de madera de pakka, un material robusto y resistente a la humedad. Se trata de un material compuesto de resina y madera laminada, todo ello prensado en caliente. Así se obtienen todas las ventajas del material compuesto y el aspecto auténtico de las vetas de la madera natural.
Este mango tiene una forma occidental que se adapta a todos los cocineros: ¡sean diestros o zurdos! Es ergonómico y cómodo de sujetar, lo que resulta especialmente útil para un uso prolongado.
Por último, el mango tiene 3 remaches de acero inoxidable para sujetar con seguridad la hoja de espiga completa. También dispone de una virola de acero inoxidable que une la hoja al mango y proporciona a su cuchillo japonés un equilibrio óptimo.
Para cuidar su Cuchillo santoku, sólo debe lavarlo a mano con una esponja suave. Una vez lavado, séquelo inmediatamente para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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