20cm Satake damasco cuchillo japonés sujihiki 69 capas

Este cuchillo sujihiki es perfecto para cortar su pescado. Su hoja larga y fina le permite hacer rodajas uniformes de su pescado favorito. Al igual que un Cuchillo para filetear, ¡le resultará muy fácil preparar su salmón! Tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como espinas o alimentos congelados.

Una hoja de alto rendimiento para este cuchillo japonés

Este cuchillo de cocina japonés tiene una hoja damasquinada, producida mediante una técnica de forja de alta calidad. Este método consiste en fabricar un núcleo de acero rígido, rodeado de varias capas de acero más blando. De este modo se protege el núcleo de la hoja y se equilibra su dureza.

El núcleo de esta hoja está hecho de acero japonés VG10 de alta calidad. Este acero contiene alrededor de un 1% de carbono, lo que aumenta la dureza de la hoja. Como resultado, su cuchillo alcanza una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, ofreciendo una excelente retención del filo y un filo eficiente.

Para completar la estructura de damasco, se añaden 68 capas de acero inoxidable alrededor del núcleo. Estas capas proporcionan una protección adicional y hacen que la hoja sea menos quebradiza con el uso. Las diferentes capas de acero crean finos y elegantes patrones ondulados a través de la superficie de la hoja, añadiendo un toque estético distintivo.

El cuchillo sujihiki con mango ergonómico

Este cuchillo japonés tiene un mango de madera de pakka negra, un material compuesto famoso por su durabilidad. El pakkawood se fabrica combinando resina y madera laminada, lo que da como resultado un material que tiene tanto las ventajas del composite como el aspecto natural de la madera.

El mango tiene forma occidental, por lo que es adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos. Este diseño garantiza un agarre ergonómico que ofrece una maniobrabilidad óptima, especialmente apreciada durante un uso prolongado en la cocina.

Para garantizar una sujeción firme, se han añadido 3 remaches de acero inoxidable al mango, que mantienen la hoja en su sitio. Además, se ha incorporado un refuerzo de acero inoxidable que une la hoja al mango, ayudando a mantener el cuchillo óptimamente equilibrado.

Para cuidar su cuchillo adamascado, es importante lavarlo sólo a mano con una esponja suave. Una vez limpio, límpielo inmediatamente con un paño para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

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