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La yanagiba perfecta para cortar grandes filetes de pescado
Hoja asimétrica de 30 cm en acero inoxidable 7Cr17MoV
Filo unilateral: ideal para cocineros diestros
Dureza: 58/59 HRC - Filo limpio y fácil de cuidar
Mango de ébano con 2 anillos dorados - Forma de D
Cabezal y base de acero inoxidable: equilibrio ideal
Caja de almacenamiento - Idea de regalo
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Este cuchillo de sashimi tiene una hoja de 30 cm con filo unilateral. La hoja está fabricada en acero inoxidable 7Cr17Mov, una aleación que contiene alrededor de un 17% de cromo para resistir la corrosión. El acero también contiene alrededor de un 0,7% de carbono, el elemento esencial para aumentar la dureza de la hoja.
La hoja tiene una dureza de 58/59 HRC, lo que garantiza un filo limpio y eficaz, a la vez que facilita el afilado con piedra cuando es necesario.
El acero 7Cr17MoV también ha sido enriquecido con vanadio y molibdeno, aumentando su dureza y resistencia al desgaste. La hoja de su cuchillo es fiable y fácil de mantener.
Esta yanagiba tiene un mango en forma de D que, combinado con la hoja asimétrica, la hace ideal para cocineros diestros. La comodidad y la ergonomía le acompañan, incluso durante largas sesiones de corte.
Para el mango se ha elegido ébano oscuro. Se considera una madera preciosa, apreciada por su belleza y resistencia. El ébano ofrece mayor resistencia al uso intensivo y a la humedad. La madera se ha pulido para conseguir un tacto suave y agradable, que le proporcionará un confort duradero. Como cada mango es único debido a las variaciones naturales de la madera, los matices y las vetas son distintos en cada pieza.
El mango se complementa con una base y una virola de acero inoxidable que proporcionan al cuchillo un equilibrio óptimo. La virola, que sirve de unión entre la hoja y el mango, está decorada con dos anillos dorados que realzan la belleza de la madera y confieren al cuchillo un acabado elegante.
El cuchillo yanagiba se presenta en un atractivo estuche de fieltro rojo, perfecto para guardarlo o regalarlo.
Para cuidar el cuchillo, es esencial lavarlo exclusivamente a mano con una esponja no abrasiva y jabón suave. Tras el lavado, asegúrese de secar la hoja con cuidado y de inmediato para eliminar todo rastro de humedad. No deje el cuchillo en remojo en el fregadero y nunca lo meta en el lavavajillas.
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