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El cuchillo perfecto para cortar verduras y hierbas.
Hoja alta y lisa de 16,5 cm - Acero damasco San Maï de 3 capas
Núcleo de acero en polvo SG2: afilado duradero
Dureza: +/- 63 HRC - Fácil mantenimiento y afilado
Parte superior de la hoja grabada con acabado martillado
Mango ergonómicamente curvado en madera de Pakka
Mosaico del emblema samurai japonés
Mango grabado con un kanji dorado - Made in Japan
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El cuchillo nakiri japonéscuchillo nakiri Yaxell Ketu es un cuchillo de alta gama que no puede faltar en su cocina.
La serie Ketu de Yaxell ofrece una amplia gama de cuchillos para cortar todo tipo de alimentos. Con este nakiri podrá cortar rápida y fácilmente verduras en vertical y picar hierbas aromáticas con facilidad. El nakiri Ketu tiene unas características excepcionales.
Características de la hoja
La hoja alta de este cuchillo mide 16,5 cm de largo. Su núcleo esde acero en polvo SG2, una aleación de muy alta calidad. Su elevado precio se debe a sus muchas ventajas. Contiene alrededor de un 1,3% de carbono y un 15% de cromo, lo que le confiere una dureza media de 63 HRC. Este nivel de dureza es sinónimo de un filo muy duradero. No necesita afilar su cuchillo con una piedra con demasiada regularidad, y es fácil de afilar siempre que lo necesite. El acero en polvo SG2 también es famoso por su pureza: su estructura microscópica es tan homogénea que resulta muy resistente.
Un acero inoxidable más blando recubre el núcleo SG2 por cada cara para aumentar su resistencia, lo que le proporciona una hoja San Maï damasco de 3 capas. Las capas de acero son visibles en la superficie de corte de la hoja.
La parte superior de la hoja está martillada para hacerla aún más fuerte, pero eso no es todo. El martilleo también sirve para garantizar que los alimentos cortados se desprendan de la hoja. Por último, el nombre de la marca Yaxell y el logotipo están grabados al mismo nivel que el martillado para dar al cuchillo aún más autenticidad.
Características del mango
El mango está unido a la hoja por dos cabezales de acero inoxidable. El mango está hecho de Pakkawood, una mezcla no porosa de madera laminada y resina. La madera de Pakka es fuerte, duradera e imputrescible. Perfectamente adecuada para su uso en la cocina, es resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura. La madera de Pakka tiene un sobrio color negro con un ligero veteado dorado.
El mango también tiene una forma curvada para un agarre perfecto y cómodo. En el centro lleva incrustado un remache en mosaico, que representa el emblema tradicional de la familia samurái japonesa.
Por último, la base del mango presenta un magnífico grabado dorado del kanji Ketu. Significa "sin tacha" o "puro", y es el símbolo perfecto para esta nakiri de alta gama.
Instrucciones de cuidado
Este cuchillo de alta gama requiere un cuidado meticuloso para que dure. Sólo debe limpiarse a mano con una esponja no abrasiva y detergente líquido. Tenga cuidado de no pasar el mango por agua caliente. A continuación, limpie el cuchillo con un paño limpio antes de guardarlo en su Bolsa, bloque o estuche. No recomendamos colocarlo en una barra magnética, ya que la hoja está martillada, lo que podría hacer que el cuchillo se cayera y se rompiera.
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