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¡La versión de gama alta de Yaxell del kiritsuke tradicional!
Hoja lisa de 23 cm en acero damasco San Maï de 3 capas
Núcleo de la hoja de acero con recubrimiento de polvo SG2 - Afilado duradero
Fácil cuidado y afilado: dureza +/- 63 HRC
Parte superior de la hoja con acabado martillado y grabado
Mango curvado ergonómicamente en madera de Pakka
Emblema samurai tradicional remachado
Grabado kanji dorado en la base - Made in Japan
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Elija el Cuchillo kiritsuke japonésCuchillo kiritsuke Yaxell Ketu para todas sus necesidades de corte cotidianas.
Este kiritsuke es un cuchillo de gama alta de la amplia gama Ketu de Yaxell. La marca japonesa ha utilizado toda su experiencia combinada con materiales de primera calidad para ofrecerle cuchillos excepcionales.
Características de la hoja
La hoja lisa de 20 cm tiene la forma puntiaguda tradicional del kiritsuke. Su núcleo está hecho deacero en polvo SG2, una aleación de alta gama. Es una de las más caras del mercado, pero tiene una serie de ventajas. Con un 15% de cromo y un 1,3% de carbono, su dureza ronda los 63 HRC, lo que la convierte en una hoja extremadamente duradera. La hoja no necesita afilarse con demasiada regularidad con una piedra, pero sigue siendo fácil de afilar si es necesario. Además, es un acero con una estructura muy pura a nivel microscópico, lo que le confiere una gran resistencia.
Este núcleo se envuelve en acero inoxidable más blando y se dobla por ambos lados. La hoja se describe entonces como San Maï damasco de 3 capas. Esto le confiere una resistencia adicional, y las diferentes capas de acero son visibles en la superficie de corte.
La hoja también presenta un elegante martillado en la parte superior. Esto añade solidez a la hoja y evita que los alimentos se peguen. Por último, la hoja está acabada con el logotipo y el nombre de la marca Yaxell grabados, lo que añade aún más elegancia y autenticidad al cuchillo.
Características del mango
El mango y la hoja están unidos por dos Virolaacero inoxidable. El mango está hecho de Pakkawood, una mezcla de resina y madera laminada que es robusta y duradera. La madera de Pakka no es porosa, es imputrescible y resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. La madera de Pakka tiene un color atemporal y sobrio, con un elegante veteado dorado.
La forma curvada del mango lo hace ergonómico y cómodo de sujetar. En el centro del mango hay remachado un mosaico que representa el emblema tradicional de la familia samurái japonesa.
La base del cuchillo también ha sido trabajada. Presenta un magnífico kanji dorado Ketu grabado. Este kanji, que significa "inmaculado" o "puro", es el último elemento estético y simbólico del cuchillo.
Instrucciones de cuidado
Si sigue correctamente estos consejos, no tendrá problemas para cuidar su cuchillo de alta gama a largo plazo. Es imprescindible lavar el cuchillo a mano, teniendo cuidado de no mojar el mango. Utilice una esponja no abrasiva y detergente líquido en agua tibia. A continuación, seque bien la hoja del cuchillo con un paño limpio y suave. Puede guardar su cuchillo en una funda, Bolsa o bloque. Le aconsejamos que evite colocarlo sobre una barra magnética. Como la hoja del cuchillo está martillada, podría romperse si se cae.
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