Japansk Kiritsuke-kniv Yaxell Ketu Flat 20cm handtag i pakkawood

Välj Yaxell Ketu JapaneseKiritsuke-kniven för alla dina dagliga skärbehov!

Denna kiritsuke är en toppkniv från Yaxells omfattande Ketu-sortiment. Det japanska varumärket har använt alla sina färdigheter i kombination med högkvalitativa material för att ge dig exceptionella knivar.

Bladets egenskaper

Det släta 20 cm långa bladet har den traditionella spetsiga formen hos kiritsuke. Dess kärna är tillverkad av pulverstål SG2, en legering i toppklass. Det är en av de dyraste på marknaden, men har många fördelar. Det innehåller ca 15% krom och 1,3% kol och har en hårdhet på ca 63 HRC, vilket ger ett extremt slitstarkt blad. Bladet behöver inte vässas alltför regelbundet med sten, utan är lätt att slipa vid behov. Det är också ett stål med en mikroskopiskt ren struktur, vilket gör det mycket motståndskraftigt.

Denna kärna omsluts sedan av mjukare rostfritt stål och viks på båda sidor. Bladet beskrivs då som San Maï 3-lagers damaskus. Det ger extra styrka och de olika lagren av stål syns på skärytan.

Bladet har också en elegant hamring på ovansidan. Detta förstärker dess soliditet och hindrar maten från att fastna. Slutligen är bladet avslutat med en ingraverad Yaxell-logotyp och varumärkesnamn, vilket ger kniven ytterligare elegans och äkthet.

Handtagets egenskaper

Handtaget och bladet är sammanfogade med två bultar i rostfritt stål. Handtaget är tillverkat av Pakkawood, en robust och hållbar blandning av harts och laminerat trä. Pakka-trä är inte poröst och är rötbeständigt och motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet. Pakka-trä har en tidlös, sober nyans som avtecknas av en elegant gyllene ådring.

Handtagets böjda form ger ett bekvämt och ergonomiskt grepp. En mosaik är nitad i mitten av handtaget och representerar det traditionella emblemet för den japanska samurajfamiljen.

Knivens bas har också bearbetats. Den har en fantastiskt graverad gyllene Ketu kanji. Denna kanji, som betyder "fläckfri" eller "ren", är knivens sista estetiska och symboliska element.

Skötsel och underhåll

Om du följer dessa tips korrekt kommer du inte att ha några problem med att ta hand om din kniv i toppklass på lång sikt. Kniven ska tvättas för hand, var noga med att inte blöta ner handtaget. Använd en icke-slipande svamp och diskmedel i ljummet vatten. Torka sedan av knivbladet med en ren, mjuk trasa. För att förvara din kniv kan du placera den i ett fodral, en väska eller ett block. Vi rekommenderar att du undviker att placera den på en magnetstång. Eftersom knivbladet är hamrat kan det gå sönder om du tappar det.

Hitta alla Yaxell-knivar på KnifeLeader.eu!