Cuchillo chuletero japonés Yaxell Ketu 11,3cm hoja mango Pakkawood

El cuchillo japonés para carne Yaxell Ketu es el cuchillo de gama alta perfecto para poner en su mesa.

Este cuchillo es un concentrado de eficacia y estética. Con su gama Ketu, Yaxell le ofrece cuchillos de alta gama con propiedades excepcionales.

Características técnicas de la hoja

La hoja de 11,3 cm de este cuchillo chuletero tiene un núcleo de acero en polvo SG2, una aleación de muy alta calidad que contiene alrededor de un 1,3% de carbono y un 15% de cromo. Es caro, pero ofrece muchas ventajas. Tiene una dureza de 63 HRC, lo que significa que el cuchillo conserva su filo durante mucho tiempo, por lo que no es necesario afilarlo con demasiada regularidad con una piedra de agua. Y a pesar de su gran dureza, este cuchillo sigue siendo fácil de afilar si surge la necesidad. El acero SG2 también es conocido por su pureza. Su estructura microscópica es muy homogénea, lo que lo hace extremadamente resistente.

A continuación, el núcleo se recubre de acero inoxidable plegado para ofrecerle una hoja San Maï damasquinada de 3 capas. Este proceso de damasquinado es una técnica que requiere una gran atención al detalle para dotar a la hoja del cuchillo de una mayor resistencia. Las capas superpuestas son visibles en la superficie de corte de la hoja.

Un excelente martillado completa la hoja. Situado en la parte superior de la hoja, el martillado no sólo aumenta la resistencia de la hoja, sino que también evita que los trozos de carne se peguen a la hoja después de cortar. También puede admirar el logotipo y la marca Yaxell grabados en el martillado de la hoja para un acabado auténtico.

Características técnicas del mango

La hoja está unida al mango por dos cabezales de acero inoxidable. La empuñadura está hecha de Pakkawood, un compuesto de madera laminada y resina. La madera de Pakka es apreciada por su resistencia y durabilidad. Es antibacteriana y resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad, sin ser porosa. Además, su cuchillo para bistec tiene un bonito color negro con vetas doradas.

La forma curvada del mango le proporciona un excelente agarre del cuchillo. En el centro del mango se encuentra un magnífico remache de mosaico único. Una auténtica joya, representa el emblema tradicional de la familia samurái japonesa.

Por último, Yaxell no se ha olvidado de trabajar en la base del cuchillo. Presenta un magnífico grabado dorado del kanji Ketu. Este detalle, que significa "puro" o "sin mancha", confiere a su cuchillo una finura y una elegancia que se suman a su altísima calidad.

Instrucciones de cuidado

Este cuchillo japonés de alta gama requiere un cuidado cuidadoso para que rinda al máximo a largo plazo. No utilice el lavavajillas para limpiar la hoja. En su lugar, lávela a mano con una esponja suave y detergente líquido en agua tibia, evitando pasar el mango del cuchillo bajo el agua. Seque la hoja inmediatamente con un paño seco. A continuación, puede guardar el cuchillo en su bloque, Bolsa o funda. Recomendamos evitar las barras magnéticas. Debido al proceso de martilleo, es posible que el cuchillo no encaje en el imán.

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