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Hazte con la navaja multiusos definitiva.
Hoja con estructura San Maï de 24 cm: 3 capas alternas.
Núcleo de acero japonés Ginsan enriquecido con carbono (0,95%)
60 HRC en la escala Rockwell: fácil de afilar
Auténtico: kanji grabado en el dorso de la hoja
Mango de madera Enju: color claro y veteado único
Forma octogonal para uso ambidiestro
Fabricado en Japón por Tsunehisa
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Fabricados por la empresa japonesa de cuchillería Tsunehisa, los cuchillos japoneses Wusaki Migaki cuentan con todo el saber hacer de su equipo de expertos.
Versátil, el cuchillo de cocinero Wusaki Migaki de 24 cm es útil en todas las circunstancias: cortar carne, pescado, verduras, hierbas aromáticas... Por eso es el cuchillo más utilizado en la cocina, ¡porque le permite hacerlo todo! Su eficacia permite cortar sin esfuerzo.
Detalles de la hoja :
La hoja se llama San Maï, lo que significa que está construida con 3 capas alternas de acero. El núcleo es de acero Ginsan, una aleación japonesa enriquecida con 0,95% de carbono, lo que hace que el alambre sea más rígido que la media para un filo duradero.
También tiene un alto contenido en cromo, esta vez para que el cuchillo sea más resistente a la corrosión.
El acero Ginsan tiene una dureza de unos 60 HRC, lo que le permite mantener un compromiso entre la retención del filo y la facilidad de afilado. Cuando surja la necesidad, no dude en afilar su cuchillo utilizando una Piedra de afilar adecuada.
Finalmente, el núcleo de la hoja está rodeado por una capa de acero inoxidable que lo protege y ablanda, haciéndolo menos quebradizo durante el uso. La diferencia de acero puede apreciarse en la parte inferior de la hoja: una pequeña onda recorre toda la superficie de corte.
En el reverso de la hoja se han grabado bonitos kanji, que añaden un toque de autenticidad al cuchillo.
Detalles del mango :
El mango es de madera de enju, un tono bastante claro y cálido. El enju es una madera asiática robusta con un veteado único. El mango tiene un ligero acabado brillante.
Tiene forma octogonal, con 8 lados para adaptarse tanto a cocineros diestros como zurdos. Ligero y fácil de manejar, es cómodo de usar durante largos periodos de tiempo.
Por último, se ha inyectado un agente adhesivo en la unión de la hoja y el mango para garantizar la estanqueidad y la higiene del cuchillo.
Instrucciones de cuidado :
Este cuchillo debe lavarse a mano, sin ejercer demasiada presión sobre el mango bajo el agua. No se debe utilizar el lavavajillas ni dejar el cuchillo en remojo en el fregadero. Una vez lavado, simplemente límpielo con un paño suave y guárdelo, comprobando que no quedan restos de humedad. Así conservará el aspecto original de su cuchillo.
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