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¡El cuchillo santoku japonés con elegante martillado!
Hoja San Maï con 3 capas de acero: estructura robusta
Núcleo de acero con recubrimiento de polvo SPG Strix rico en carbono - Corte limpio
Dureza Rockwell 65HRC: filo duradero y de alto rendimiento
Capa superior de acero inoxidable: mayor resistencia
Superficie de corte con martillado en V pulido: diseño único
Mango de palisandro y virola de madera de pakka clara
Forma octogonal ergonómica: agarre seguro
Hecho a mano por Yoshimi Kato en Takefu Knife Village
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Sumérjase en la tradición con este cuchillo santoku artesano, forjado a mano en el pueblo cuchillero de Takefu, Japón. Cada pieza revela la excelencia de Yoshimi Kato: ¡una unión perfecta de técnicas ancestrales y materiales modernos!
La hoja de 16,5 cm tiene una estructura San Maï, formada por tres capas de acero para mayor flexibilidad y resistencia. En su corazón,el acero en polvo SPG Strix enriquecido con carbono garantiza un corte excepcionalmente afilado y fácil de reafilar. Con una dureza de 65HRC Rockwell, este cuchillo de cocina japonés conserva su filo durante mucho tiempo. Una capa exterior más blanda de acero inoxidable protege la hoja, a la vez que le proporciona cierto grado de flexibilidad. El acabado pulido y el martilleado a mano proporcionan un refinado acabado estético que resulta eficaz contra los alimentos pegajosos. Este cuchillo de cocina japonés está martillado en forma de V ¡para un aspecto único y original!
El mango octogonal de palisandro se combina con una virola de madera de pakka de color claro para aportar estabilidad y elegancia. Su forma ergonómica garantiza un agarre cómodo y ambidiestro, reduciendo la fatiga durante el corte prolongado.
Lave su cuchillo japonés a mano en agua templada sin detergentes agresivos y séquelo inmediatamente. Guárdelo en un lugar seco. Nunca lo meta en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
Yoshimi K ato practica su arte en el pueblo cuchillero de Takefu, en la región de Fukui. Descendiente de una estirpe de herreros, combina la tradición con la innovación moderna. Cada cuchillo japonés es fruto de la maestría técnica y la meticulosa atención al detalle, desde el martilleo hasta el pulido final. La producción es limitada, lo que garantiza piezas únicas y auténticas. Su taller en Takefu Knife Village está rodeado de otros artesanos con los que puede compartir sus habilidades y experiencias: es un lugar donde la cultura japonesa se transmite de generación en generación.
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